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Abr 26, 2017

Proteínas en la dieta

Las proteínas  pueden considerarse como un macronutriente esencial. La grasa puede obtenerse dentro del organismo a partir de hidratos de carbono y de proteína, los hidratos de carbono los podemos fabricar a partir de proteína y grasa, pero las proteínas deben obtenerse exclusivamente a partir de la dieta. Aunque no es su función, en determinadas […]

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Feb 02, 2017

Tamales de queso y acelga

Colorido mexicano recetas ligeras para festejar… Ingredientes (4 porciones): 1/2 tz de cebolla fínamente picado 2 cditas de aceite 12 hojas de acelga grandes y limpios 12 tiritas de queso panela 4 tzs de caldillo de jitomote sazonado 4 cditas de crema Preparación: ACITRONA la cebolla en el aceite y reserva VIERTE la acelga en una olla […]

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Feb 02, 2017

Tamales más saludables para no abandonar la tradición

En muchos países de Latinoamérica el tamal es la comida tradicional por excelencia durante las fiestas de fin de año, sin embargo, es útil conocer algunas propiedades de este alimento antes de llevarlo a la boca.

El tamal es una comida alta en calorías, por lo que si los consumes en el desayuno, almuerzo y cena, es muy probable que tu peso aumente en estas fiestas. Los tamales convencionales contienen bastaste grasa, ya que la masa se prepara con manteca y con el caldo que sueltan las carnes. Además, al ser una preparación a base de masa, contiene mucha harina y pocos vegetales o proteínas bajas en grasa.

Para quienes están en un plan de alimentación, un tamal tradicional aproximadamente cuenta como: 3 porciones de carbohidratos + 2 de proteínas + 4 de grasas. Es importante tener en cuenta que un tamal de cerdo contiene alrededor de 400 calorías, mientras que uno de pollo de 215 a 230 calorías, aunque depende del tamaño y de la cantidad de carne. Si la masa fue elaborada con manteca de cerdo y tiene carne de cerdo, las calorías del tamal podrían duplicarse.

Afortunadamente existe la opción dietética para no abandonar la tradición y darnos un gustito navideño sin sentir remordimientos. Esto es posible si elegimos bien los ingredientes para preparar los tradicionales tamales y si los comemos con mesura durante estas fiestas.

Según como los preparemos, podemos reducir hasta el doble la cantidad de calorías en este alimento. Para ello toma en cuenta estas recomendaciones:

• Sustituye la manteca de cerdo por margarina liviana o aceite vegetal (canola, maíz o girasol), para disminuir el aporte de grasa saturada.
• Desgrasa el caldo antes de mezclarlo con la masa.
• Selecciona cortes de carne magros (sin grasa) y si puedes, prepáralos con pollo sin piel en lugar de cerdo. Las pechugas de pollo cocinadas sin piel, aportan menos grasa que los cortes de carne de cerdo como la costilla.
• Agrega más garbanzos, arvejas y vegetales como chile, zanahoria, etc. Así aumentarás el contenido de fibra y disminuirás la cantidad de masa del tamal.
• Emplea condimentos naturales en vez de condimentos artificiales.
• Agrega una ciruela y una aceituna. La ciruela aumenta el aporte de fibra mientras que la aceituna aporta ácidos grasos monoinsaturados, que ayudan a proteger contra enfermedades cardiovasculares.

Consejo final: prepara tamales más pequeños, vigila la cantidad de unidades que consumes y evítalos por la noche para no sobrecargar la digestión. Toma en cuenta que es una comida completa y que si el tamal que estás consumiendo no es “light”, probablemente no puedas comer más de 1 ó 2 en toda la temporada navideña. Si no puedes preparar tus propios tamales, no te prives totalmente, pero trata de comer no más de uno, y solo en dos de los días más especiales de la época.

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

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Nov 28, 2016

Cómo tener una Navidad sana y ligera

La navidad es una de las épocas más temidas por nuestra silueta, ya que con tantos platillos deliciosos que abundan en estas fechas, es prácticamente imposible guardar la línea. De hecho, nadie hace dieta en esta época, la mayoría espera que pasen las fiestas y en enero se hacen buenos propósitos para bajar los kilos […]

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Nov 07, 2016

Hipotiroidismo: alimentos recomendados y prohibidos

El hipotiroidismo es un trastorno endocrino que afecta el funcionamiento de la glándula tiroides, que se encarga de regular los procesos metabólicos. Quienes padecen esta enfermedad a menudo suelen tener problemas de peso, a pesar de la dieta, lo cual puede ser frustrante, al no obtener los resultados esperados.

Conocer cuáles alimentos son recomendados y cuáles deben evitarse cuando se padece hipotiroidismo, contribuye a solucionar el sobrepeso por las siguientes vías adicionales, además de la dieta:

1) Estimulando el funcionamiento tiroideo, a través de los alimentos recomendados.
2) Evitando la interferencia en el funcionamiento tiroideo, que produciría el consumo de los alimentos prohibidos.

Es importante que quienes padecen de hipotiroidismo tengan en cuenta ciertas recomendaciones alimenticias, que sigan una dieta baja en calorías y no dejen de consultar al endocrinólogo para realizar los controles periódicos.

Alimentos recomendados
Hay alimentos que por su alto contenido en yodo, ayudan a regularizar el funcionamiento tiroideo, estimulando la producción de hormonas tiroideas y colaborando en el control del peso. Entre los alimentos recomendados para pacientes hipotiroideos con sobrepeso figuran:

• Vegetales y legumbres: Espinacas, habas, lentejas, tomates, ajo, hinojo.
• Cereales: Avena, soya, girasol, maíz.
• Frutas y frutos secos: Coco, avellana, fresas, manzanas, mangos, dátiles, pistachos, almendras.
• Hierbas y especies aromáticas: Hisopo, hiedra terrestre, ginseng, canela.
• Algas marinas: Todas y en especial el fucus.
• Otros alimentos ricos en yodo: Mariscos

Alimentos prohibidos
Toda moneda tiene dos caras, por lo que también existen alimentos que deben evitar se o limitar su consumo. Se trata de los alimentos llamados bociógenos, que son ricos en ácidos cafeico, clorogénico, elágico y litio, e interfieren en la producción de hormonas tiroideas. Entre ellos figuran:

• Vegetales: las coles en general, coles de bruselas, rábanos, apio, calabazas, lechuga, pimientos, pepinos, zanahorias, berenjenas, cebollas, espárragos, endivias, perejil, papas.
• Cereales: Trigo.
• Frutas y frutos secos: Naranjas, limones, higos, aguacates, ciruelas, melocotones, granadas, melones, uvas, castañas, nueces, cacahuates.

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

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Nov 07, 2016

Ejercicios para mejorar la circulación en las piernas

El ejercicio físico aporta múltiples beneficios a todos, jóvenes y menos jóvenes, todos debemos practicarlo en la medida de nuestras posibilidades, y solo tenemos que buscar aquellos ejercicios, o aquel deporte con el que nos encontremos más a gusto. Hoy vamos a explicar unos ejercicios dedicados a los más mayores , aunque podéis practicarlos todos, […]

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Oct 31, 2016

Para Morirse del antojo

PARA MORIRSE DEL ANTOJO, PLATILLOS TÍPICOS PARA EL ALTAR.   Seguro querrás disfrutar estos alimentos tradicionales. Descubre cuáles te convienen más. ATOLE DE ARROZ CON LECHE (Una taza de 240 ml) 262 calorías. Carbohidratos: 37.6 g Fibra: 1.8 g Grasa: 8.1 g TIP: Aporta demasiada energía y grasa, no es la mejor opción, pero al […]

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Ene 05, 2016

Palomitas una botana saludable

Si te mueres de remordimiento cada vez que vas al cine y buceas en cubos de palomita de maíz  grasienta, haybuenas noticias para ti; las palomitas, además de calorías, tienen nutrientes muy importantes para el organismo. Para empezar, la palomita tiene cinco veces más fibras que la lechuga. Cantidad suficiente para hacer tu aparato digestivofuncionar perfectamente. (resalto que este efecto solo ocurre si tomas algún liquido junto con la palomita […]

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Ene 05, 2016

Para el colesterol, ensalada de atún

El atún es un excelente  alimento, ya que posee proteínas,vitaminasy minerales, bajo en grasas saturadas, pero con un alto contenido de omega 3, tan preciado para la lucha contra el colesterol. El atún tiene un alto contenido  de proteína,  más que la carne, las aves, los pescadosy el cerdo. Por eso se lo considera uno de los alimentos que mayor colabora alcrecimiento y fortalecimiento de la […]

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Ene 05, 2016

A bajar de peso, después de navidad

Diciembre es sinónimo de celebraciones, bebidas, comidas copiosas e irresistibles delicias culinarias. Por esa razón, no es extraño que muchos suban de peso durante las fiestas de fin de año. Sin embargo al llegar enero, la báscula no miente, y aunque a veces preferimos no subirnos a ella por temor a enfrentar la realidad de […]

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