NAF. Nivel de actividad física que se expresa como múltiplos de gasto energético. (Ver: MET).
Nanismo nutricio. Estado resultante de la desnutrición en la infancia que produce desaceleración del crecimiento, manifestada por tener la estatura menor que la esperada para niños de la misma población y de la misma edad. Se utiliza al traducir stunting del inglés. Forma de enanismo resultado de la desnutrición en la infancia. (ver. Desmedro y emaciación).
Neurítis. Afección inflamatoria de un nervio o nervios, caracterizada por dolor, trastornos sensitivos y motores. Pude presentarse en diversas enfermedades, incluyendo a la deficiencia de tiamina, riboflavina, biotina y cobalamina. (ver: biotina, cobalamina, riboflavina, tiamina y cuadro de vitaminas).
Nictalopía. Visión nocturna; ver mejor de noche que de día. A veces se utiliza equivocadamente, para señalar lo contrario, es decir la ceguera nocturna que se observa en deficiencia de vitamina A. (ver: ceguera nocturna).
Nutraseutico. Traducción de nutraceutic o nutraceutical. Son productos elaborados a través de alimentos, pero comercializados como píldoras o polvos y otras presentaciones de tipo farmacéutico. Se les atribuye un beneficio fisiológico o protección contra enfermedades crónicas (ver: alimentos funcionales).
Nutricio (a). Relativo a la nutrición.
Nutrición. Originalmente sinónimo de alimentación, pero en su uso técnico actual, nutrición es el conjunto de procesos biológicos, psicológicos y sociológicos involucrados en la obtención, asimilación y metabolismo de los nutrimentos por el organismo. La nutrición es fundamentalmente un proceso celular que ocurre en forma continua y esta determinado por la interacción de factores genéticos y ambientales; entre los últimos se destaca la alimentación y factores de tipo físico (clima, altitud, etc.), biológico, psicológico y sociológico. La suma e interacción de la nutrición de los diferentes tejidos constituye “la nutrición del individuo” y de la misma manera el concepto puede ampliarse a “la nutrición de una comunidad” o “de un país”, al integrar la nutrición de los individuos.
Nutrimento. Sustancia que proviene habitualmente de la dieta y que juega uno o más papeles metabólicos. En la actualidad se conocen alrededor de 80 nutrimentos. Si bien la fuente de todos los nutrimentos es la dieta, poco más de ellos pueden, además ser sintetizados por el organismo si se cuenta con los precursores adecuados; por existir en este caso dos fuentes (dieta y síntesis) se dice que estos nutrimentos son “dispensables” en la dieta; por lo contrario los nutrimentos que no pueden ser sintetizados por el organismo se conocen como “indispensables” en la dieta. Nótese que para el metabolismo son indispensables vitalmente todos los nutrimentos. No se recomienda el uso de “nutriente” ni el de adjetivos como “esencial” o “no esencial” porque su significado no es anotado líneas arriba.
Nutrimentos inorgánicos. Se da este nombre al oxigeno, el agua y a los iones de elementos químicos que cumplen funciones en el organismo. Se recomienda no usar el término “minerales” por inespecífico. (ver: cuadro de nutrimentos inorgánicos)
Nutriología. Tratado o estudio de la nutrición. No confundir con la nutrición que es su objeto de estudio.
Nutriólogo (a). Profesional que se dedica al estudio, investigación y aplicación de la ciencia de la nutrición.
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