La vitamina C, hace funcionar tu sistema inmunológico y mantiene la piel joven. Los pimientos con mayor cantidad de vitamina C son la variedad roja. De hecho contienen más del doble de la que se encuentra en frutas como las naranjas, fresas y kiwi. Tal es así que 60 gramos de pimientos contienen la cantidad diaria recomendada de vitamina C.
Y SI! puedes exprimir las semillas en tu jugo. A diferencia de los pimientos de cayena y otros pimientos picantes, las semillas de los pimientos dulces no son picantes, pero si son ricos en muchos micronutrientes y minerales que necesitamos.
¿Sabías que los pimientos verdes son en realidad pimientos rojos que no han madurado? Esta es la razón por la que variedad roja no nos da la indigestión que los pimientos verdes provocan en algunas personas.
Los pimientos son bajos en calorías! Incluso si comes una taza llena de ellos, obtendrías sólo alrededor del 45 calorías pero con más de tu cuota diaria necesaria de vitamina A y C !
Los Pimientos rojos contienen varios fitoquímicos y carotenoides, especialmente beta-caroteno (belleza para la piel), con beneficios antioxidantes y anti -inflamatorios. Combina estos con zanahorias y tendrás una gran cantidad de nutrientes con Pro Vitamina A. (Vitamina A altamente utilizable que nuestro cuerpo es capaz de absorber ) .
El pimiento es también una buena fuente de vitamina E, sulfuro y vitamina B6 para nuestro sistema nervioso. Promueve la salud del sistema cardiovascular, así como la del estómago , también contienen unas enzimas llamadas luteína, que se ha demostrado protegen los ojos contra las cataratas y la degeneración macular a medida que envejecemos .