Bistec a la criolla al estilo puertorriqueño

Ingredientes:

 

  • 1 lb de Solomillo 
  • 1 pizca de Sal
  • 1 Pimienta negra al gusto
  • 1/2 cdta de Comino en polvo
  • 2 cdas de Vinagre balsámico
  • 1 cda de Mostaza Dijon
  • 1 cda de Aceite de canola
  • 2 unidades de Cebolla (s) crudas 
  • 2 unidades de Diente(s) de ajo 
  • 4 unidades de Cebollín 
  • 2 unidades de Tomate(s) rojo(s) 
  • 3 cdas de Perejil 
  • 1 cdta de Oregano en polvo

 

Preparación:

Sazonar los filetes de bistec con la sal, la pimienta y el comino. Dejarlos reposar durante 10 minutos. Rociarles una cucharada de vinagre y untarles la mostaza. Taparlos y adobarlos durante 20 minutos en el refrigerador. Calentar el aceite a fuego medio en una sartén grande. Agregar la cebolla, el ajo y los cebollinos. Freír hasta que las cebollas se suavicen, pero sin que se doren. Subir el fuego a alto y agregar el tomate y el resto del vinagre. Freír durante 3 minutos o hasta que la mayor parte de los jugos del tomate se hayan evaporado. Agregar el perejil y el orégano, y revolver. Freír durante 3 minutos más. Precalentar la parrilla o el asador del horno (puesto en broil). Asar la carne durante unos 6 a 8 minutos o al término que se desee. Servir la carne con la salsa.
Rinde 4 porciones.

Tips culinarios de Dienut

  • Escoge cortes magros (sin grasa) de carne.

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