Pan dulce de navidad, bajo en calorias

Ingredientes:

1 cucharadita de levadura seca activa
½ taza de agua tibia
2 ½ tazas de harina INTEGRAL
½ cucharadita de sal
3 cucharadas de azúcar baja en calorías o stevia
1 ½ cucharadita de cáscara de naranja
1 cucharada de agua de flor de naranja
¼ taza de aceite de oliva

Preparación:

Rinde para 1 barra de pan para 8 personas
En un recipiente grande, mezclar la levadura con el agua tibia. Agregar ½ taza de harina y batir para formar una mezcla fácil de verter. Tapar el recipiente con plástico y dejar a temperatura ambiente por 24 horas.
Agregar 1 ½ taza de harina en un recipiente grande. Hacer un pozo en el centro y añadir la sal, el azúcar, la cáscara de naranja, el agua de flor de naranja y el aceite de oliva y la mezcla de levadura. Mezclar con un tenedor, trabajando del centro hacia fuera, hasta que la harina esté incorporada. Con el resto de la harina, cubrir una superficie de trabajo. Colocar la masa en la superficie con harina y amasar hasta que este elástica y ya no esté pegajosa, añadiendo harina poco a poco si la masa sigue pegajosa. Formar una bola, regresar la masa al recipiente y tapar con una toalla húmeda. Dejar en un lugar tibio hasta que la masa haya aumentado al doble de tamaño, cerca de 2 horas.
Regresar la masa a la superficie con harina y darle un puñetazo en el centro. Amasar nuevamente para evitar que se ponga dura. Aplanar la masa con la mano lo más que se pueda. Usando un bolillo, formar un círculo de cerca de ½ pulgada de grueso.
Transferir las ruedas de masa a un molde para hornear. Usando un cuchillo, hacer cuadros en la superficie de la masa. Tapar con una toalla y dejar reposar por 1 hora más en un ambiente tibio.
Precalentar el horno a 400º F y hornear por 20 – 25 minutos o hasta que estén dorados.
Sacar el pan del horno y dejar enfriar.

Tips culinarios

Puedes usar una máquina para hacer pan para mezclar y preparar la masa antes de hornear.
El agua de flor de naranja puedes encontrarlo en tiendas especializadas con productos del medio oriente. Si no encuentras, puedes sustituirlo por 1 cucharada de licor de naranja.

Información nutricional por porción

• Calorías: 244 kcal
• Proteína: 4 gramos
• Carbohidratos: 40  gramos
• Grasa: 7 gramos
• Colesterol: 0 miligramos
• Sodio: 147 miligramos
• Fibra: 1 gramos
• Grasa Saturada: 1 gramo
• Grasa Poliinsaturada: 0.9 gramos
• Potasio: 52.1 miligramos

Te recomendamos solo comer una rebana …

10 consejos saludables

10 consejos de una alimentación saludable

1. Coma alimentos variados

Necesitamos más de 40 nutrientes diferentes y ningún alimento por sí solo puede proporcionarlos todos. El suministro de alimentos que existe hoy en día facilita tomar una amplia variedad de alimentos, tanto comprando alimentos frescos para cocinar como comprando comidas preparadas o comida para llevar. ¡Elija los alimentos siempre de manera equilibrada! Si toma un almuerzo rico en grasa, tome una cena con poca grasa. Y si un día toma carne en la cena, intente escoger pescado al día siguiente.

2. Base su dieta en alimentos ricos en hidratos de carbono

La mayoría de la gente no toma suficientes alimentos ricos en hidratos de carbono como el pan, la pasta, el arroz, las patatas y otros cereales. Más de la mitad de las calorías de su dieta deben venir de estos alimentos. Pruebe con el pan integral, la pasta y otros cereales para aumentar su ingesta de fibra.

3. Tome muchas frutas y verduras

La mayor parte de la gente no toma la suficiente cantidad de estos alimentos que proporcionan importantes nutrientes protectores. Intente comer al menos cinco raciones al día. Pruebe nuevas recetas o vea qué platos preparados están disponibles en el supermercado.

4. Mantenga un peso corporal saludable y siéntase bien

El peso adecuado depende de muchos factores tales como el sexo, la altura, la edad y la genética. El sobrepeso aumenta el riesgo de padecer varias enfermedades tales como los problemas cardiacos y el cáncer. El exceso de grasa aparece al ingerir más calorías de las que se necesitan. Estas calorías suplementarias pueden provenir de cualquier nutriente que contenga calorías (las proteínas, las grasas, los hidratos de carbono o el alcohol) pero la grasa es la fuente más concentrada de calorías. La actividad física es un buen método para quemar calorías y puede hacerle sentirse bien. El mensaje es simple: si está ganando peso, tiene que comer menos y ser más activo.

5. Coma raciones moderadas: reduzca, no elimine alimentos

Si ingiere las raciones adecuadas de cada alimento, es más fácil comer de todos los grupos de alimentos sin necesidad de eliminar ninguno. Por ejemplo, algunas raciones razonables son: 100g de carne, media pieza de fruta, media taza de pasta cruda o 50ml de helado. Las comidas preparadas pueden ofrecer un medio práctico para controlar las raciones y a menudo aparecen las calorías que contienen en el envase, lo cual ayuda a su recuento. Si come fuera, podría compartir parte de su comida con un amigo.

6. Coma regularmente

Saltarse las comidas, sobre todo el desayuno, puede conducir a una sensación de hambre descontrolada, causando a menudo una sobre ingesta. Realizar una media mañana o una merienda puede ayudar a contener el hambre, pero no coma demasiado para no sustituir las comidas principales. No olvide contar estas tomas como parte de su consumo total de calorías.

7. Beba muchos líquidos

¡Los adultos necesitamos beber por lo menos 1,5 litros de líquidos al día! Y necesitamos más cantidad si hace calor o si realizamos mucho deporte. El agua es obviamente una buena fuente de líquidos pero la variedad puede ser tanto agradable como saludable. Otras opciones son los zumos, los refrescos, el té, el café, la leche, etc.

8. Muévase

Como hemos visto, la ingesta de demasiadas calorías y no hacer suficiente ejercicio pueden dar lugar a un aumento de peso. La actividad física moderada ayuda a quemar las calorías que nos sobran. También es bueno para el corazón y para el sistema circulatorio, y para la salud en general y el bienestar. Así que haga de la actividad física una rutina diaria. ¡Use la escalera en vez del ascensor (tanto como para subir como para bajar)!. Dé un paseo en su descanso para comer. ¡No hace falta ser un atleta para moverse!

9. ¡Comience ahora! y realice los cambios gradualmente

Realizar los cambios de su estilo de vida gradualmente es mucho más fácil que hacerlos de repente. Durante tres días, anote los alimentos y bebidas que consume entre las comidas y en las comidas. ¿Toma muy pocas raciones de fruta y verdura? Para comenzar, trate de comer solamente una ración más de fruta y verdura al día. ¿Sus alimentos preferidos son ricos en grasa y le hacen ganar peso? No elimine estos alimentos y se sienta mal, en cambio intente escoger comidas bajas en grasas o comer menos cantidad de éstos. ¡Y comience a usar la escalera en el trabajo!

10. Recuerde: todo es cuestión de equilibrio

No hay alimentos “buenos” o “malos”, sólo dietas buenas o malas. No se sienta culpable de los alimentos que le gustan, simplemente tómelos con moderación y escoja otros alimentos que le proporcionen el equilibrio y la variedad que necesita para conseguir una buena salud.

Ejotes con ajonjolí

Ingredientes:

• 8 onzas de ejotes
• 2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
• ½ cucharadita de pimienta roja en escamas
• 4 dientes de ajo finamente picados
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1 cucharada de semillas de ajonjolí tostadas

Preparación:

Rinde 4 porciones.
Colocar los ejotes en vaporera. Cocinar al vapor durante 5 minutos. Remover del calor y transferir a un recipiente para servir.
Mientras tanto, en un recipiente pequeño, combinar la salsa de soya, pimienta roja, ajo y jengibre. Añadir los ejotes y mezclar bien para que queden untados uniformemente. Rociar con las semillas de ajonjolí.

Tips culinarios

• Para dar un poco más de sabor, puedes agregar ½ cucharadita de aceite de ajonjolí.

Información nutricional por porción
• Calorías: 26 kcal
• Proteína:  1 gramos
• Carbohidratos: 4 gramos
• Grasa: 1 gramo
• Colesterol: 0 miligramos
• Sodio: 269 miligramos
• Fibra: 1 gramos
• Grasa Saturada: 0.1 gramos
• Grasa Poliinsaturada: 0.1 gramos
• Potasio: 90 miligramos
Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Dobladas de queso

Ingredientes:

  • 6 tortillas de harina de maíz ya hechas
  • 6 rodajas de queso bajo en grasa
  • Spray antiadherente
  • 4 cucharadas de crema agria baja en grasa
  • Una pizca de sal

Preparación:

Coloca una rodaja de queso panela en cada tortilla y la doblas. Luego calienta las tortillas a fuego lento con el spray antiadherente por medio minuto cada lado. Pon las tortillas aparte y calienta en la sartén la crema agria con un poco de spray antiadherente. Agrégale una pizca de sal para sazonar y déjalo hervir por 15 segundos a fuego lento. Agrega la crema a las tortillas y está listo para servir.Rinde para 2 porciones

Tips culinarios

  • Siempre elige los quesos bajos en grasa como el queso panela, ya que estos son ricos en grasa saturada.

Información nutricional por porción

  • 344 calorías
  • 22 gramos de proteína
  • 11 gramos de grasa
  • 41 gramos de carbohidratos

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Dip de espárragos

Ingredientes:

  • 1 lata (15 onzas 0 450 gramos) de espárragos, cortados y escurridos
  • 1 tomate grande sin semillas y picado (1 taza)
  • 1 cebolla mediana picada (1/2 taza)
  • 2 cucharadas de cilantro fresco finamente picado
  • 2 cucharadas de mayonesa reducida en grasa o aderezo de ensalada bajo en grasa
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 3 a 6 gotas de salsa de pimientos rojos
  • Una pizca de pimienta
  • Una pizca de sal
  • 1 diente de ajo finamente picado

Preparación:

Poner los espárragos en la licuadora o procesador de alimentos. Tapar y mezclar a velocidad media hasta que tenga consistencia suave. Mezclar los espárragos y los demás ingredientes excepto los triángulos de tortilla. Tapar y refrigerar por lo menos por 1 hora para mezclar los sabores. Servir con los triángulos de tortilla.
Rinde para 2 tazas de dip

Tips culinarios

  • Al usar triángulos de tortilla horneadas en lugar de fritas para servir con esta receta, tendrás una entrada mucho más saludable.
  • Esta receta es una excelente opción para servir en vez de guacamole ya que no contiene grasa

Información nutricional por porción

  • 5 calorías
  • 0 gramos de proteína
  • 0 gramos de grasa
  • 1 gramo de carbohidrato

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Chiles rellenos con elote

Ingredientes:

¾ taza de granos de elote
Spray antiadherente
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra
5 chiles poblanos
4 onzas de queso fresco, rallado
1 cebollana verde, picada
1 diente de ajo, picado
2 cucharadas de culantro fresco picado
½ taza de harina
1 clara de huevo, batida levemente
¼ taza + 2 cucharadas de miga de pan
2 cucharadas de polenta

Preparación:

Rinde 4 porciones.
Precalentar el horno en “broil”.
Colocar los granos de elote en una bandeja para hornear, cubrir con spray antiadherente y sazonar con sal y pimienta. Asar en el horno por 12 minutos o hasta que estén dorados. Transferir a un recipiente y esperar que se enfríen.
Mientras tanto, asar los  chiles poblanos hasta que la piel esté completamente quemada. Transferir a una bolsa y dejar que se enfríen para que se afloje la piel. Cuando estén suficientemente fríos para manejarlos con las manos, eliminar la piel de los chiles. Dejar 4 chiles aparte.
El chile poblano restante, quitarle las semillas y el centro y cortar en pedacitos. Agregar a los granos de elote. Añadir el queso, cebolla verde, ajo y culantro. La mezcla debe tener buen sabor; sazonar con más sal o pimienta si fuera necesario.
Hacer cortes a lo largo de los 4 chiles restantes, con cuidado de no romperlos. Con una cuchara, sacar el centro y las semillas. Rellenar cada chile pimiento con la mezcla de elote.
Precalentar el horno a 400º F.
Colocar la harina en un recipiente y la clara de huevo en otro recipiente; en un tercer recipiente mezclar la polenta con la miga de pan. Cubrir cada chile pimiento de primero en la harina, eliminando el exceso, luego por la clara de huevo y por último en la mezcla de polenta. Colocar los chiles en una bandeja para hornear. Cubrir los chiles poblanos relleno con spray antiadherente. Hornear por 20 minutos, o hasta que estén dorados y el relleno esté caliente.

Tips culinarios
Los chiles poblanos son de color verde oscuro y los puedes encontrar en la sección de productos frescos. Si no encuentras chiles poblanos, puedes sustituirlos por chiles pimientos.
Acompaña este delicioso platillo con una salsa roja estilo mexicano.

Información nutricional por porción
• Calorías: 250  kcal
• Proteína: 13 gramos
• Carbohidratos: 36 gramos
• Grasa: 7 gramos
• Colesterol: 17 miligramos
• Sodio: 597 miligramos
• Fibra: 4 gramos
• Grasa Saturada: 4 gramos
• Grasa Poliinsaturada: 0.8 gramos
• Potasio: 435 miligramos
Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Quesadillas de vegetales caramelizados

Ingredientes:

Spray antiadherente
8 tortillas de harina
8 onzas de queso rallado bajo en grasa
4 cucharaditas de aceite de oliva
1 diente de ajo triturado
½ cebolla dulce, rodajeada
1 elote entero, desgranado
4 onzas de zucchini, rodajeado
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra

Preparación:

Rinde 4 porciones

Calentar el aceite en un sartén a fuego medio. Agregar el ajo y la cebolla; cocinar hasta que esté traslúcida, cerca de 8 minutos. Agregar el elote, zucchini, y de ¼ a ½ taza de agua, cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que los vegetales estén suaves y caramelizados, cerca de 10 minutos. Sazonar con sal y pimienta.
En un sartén grande, calentar a fuego medio y rociar con spray antiadherente. Cuando esté caliente, colocar 1 tortilla en el sartén; rociar con 1 onza de queso, ¼ taza del relleno de vegetales y luego cubrir con 1 onza de queso.
Colocar otra tortilla de harina sobre el queso; cocinar hasta que el queso se derrita y la tortilla esté dorada. Con una espátula voltear y cocinar del otro lado hasta que esté dorada la tortilla. Cortar en triángulos y servir caliente.

Tips Culinarios
Recuerda cocinar los vegetales a fuego medio o bajo para asegurarte que los vegetales liberen su azúcar y se caramelicen. Si los cocinas a fuego muy alto, se te pueden quemar.
Información nutricional por porción
• Calorías: 311 kcal
• Proteína: 19 gramos
• Carbohidratos: 32 gramos
• Grasa: 12 gramos
• Colesterol: 12 miligramos
• Sodio: 931 miligramos
• Fibra: 3 gramos
• Grasa Saturada: 4 gramos
• Grasa Poliinsaturada: 1.5 gramos
• Potasio: 263 miligramos
Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Arroz con tomates y alcachofas

Ingredientes:

  • 3 tazas de arroz instantáneo no cocido
  • 1/3 taza de cebollino picado
  • 2 latas de 16 onzas (480 gramos) cada una de tomates (jitomates) cocidos, sin escurrir
  • 2 latas de 14 onzas (420 gramos) cada una de corazones de alcachofa, sin escurrir

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en una sartén de 12 pulgadas. Calentar hasta ebullición, revolviendo frecuentemente. Reducir el fuego a bajo. Tapar y dejar a fuego lento aproximadamente 10 minutos o hasta que el arroz esté suave.
Rinde para 6 porciones

Tips culinarios

  • Esta es una excelente receta para incluir vegetales de una manera diferente en tu comida.
  • Se recomienda que consumas de 5 a 9 porciones de vegetales y frutas al día.
  • Para disminuir el contenido de sodio de esta receta puedes usar tomates y alcachofas frescos en vez de enlatados.

Información nutricional por porción

  • 340 calorías
  • 10 gramos de proteína
  • 2 gramos de grasa
  • 70 gramos de carbohidratos

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

No es la cantidad si no la calidad de lo que come

La obesidad es un factor que propicia todo tipo de problemas de salud, por lo mismo se debe tomar la decisión de bajar de peso y dejar de ser “gordito”. Hay que tomar en cuenta que no se pueden bajar los kilos acumulados en años en solo días o semanas, el problema principal no es la cantidad de alimentos si no la calidad de los alimentos que come.
 
Lo primero que se debe cambiar para bajar de peso es la alimentación, tiene que empezar haciendo un plan alimenticio adecuado a sus necesidades, hacer ejercicio y buscar ayuda profesional, en ondrase le puede hacer un plan alimenticio de acuerdo a sus necesidades, su peso, edad, y complexión.  Lo más recomendable es hacer en vez de tres cinco comidas al día, que sean bajas en grasa y en carbohidratos, y algo fundamental es reducir el consumo de alcohol.   Sus alimentos deben ser cocinados al vapor, posiblemente los primeros meses serán duras, pero al ver que se siente y se ve mejor todo será más fácil.   La ayuda profesional es muy importante, esto también le ayudara a saber qué tipo de ejercicios realizar y por cuánto tiempo.    Los cambios no ocurren de la noche a la mañana, si no que hay que ir poco a poco reduciendo toda la grasa que esta demás.
Al cambiar su físico su vida cambiara por completo, sus actividades sociales, su guardarropa, su salud y estado físico mejoraran notablemente, podrá ponerse toda la ropa que le gusta y tener una mejor calidad de vida.