Crema de espinacas

(4 porciones, 55 calorías)
Ingredientes:

  • 500 gramos de espinacas frescas.
  • Media cucharada de harina
  • tres tazas de leche light.
  • dos yemas de huevo.
  • una cucharada de queso rallado.
  • una pizca de sal.
  • una pizca de pimienta negra recien molida.

Preparación:

Lave y desinfecte muy bien las espinacas; trocee con la mano y cueza al vapor durante veinte minutos. mientras tanto, fría la harina con la mantequilla hasta que esté ligeramente dorada, añada poco a poco la leche sin dejar de mover, sazone con sal y pimienta al gusto. Muela para que se incorpore y sirva caliente.