Pan de muerto integral…

by Fácil y RápidoPostresRecetas Sanas

Hacer un pan integral casero es mucho más sencillo de lo que se puede creer. Simplemente hay que seguir una receta que no es muy diferente a la de la preparación de un pan común y ponerse manos a la obra. Lo mejor es que el consumo de esta clase de pan es más beneficioso para el organismo, al tratarse de una harina sin refinar.

El pan integral siempre es una más que apetecible alternativa al pan común. Es que el hecho de tener una harina sin refinar, aporta más y mejores nutrientes al organismo que cuando consumimos harina común. Por eso mismo, esta receta que te ofrecemos a continuación puede resultarte muy provechosa si quieres elaborarlo en tu propio hogar.

Ingredientes:

  • 3/4 kilo de harina integral
  • 1/4 kilo de harina de trigo
  • Una cucharada de sal
  • 60 gramos de levadura de cerveza
  • Dos tazas (y quizás un poco más) de agua tibia

Preparación:

Disuelve la levadura en un poco de agua tibia con una cucharadita de azúcar. Mientras tanto, mezcla las dos harinas y forma una especie de volcán, donde colocarás la levadura y comenzarás a añadir poco a poco el agua. Amasa perfectamente hasta que quede una masa bien lisa.   A la vez, deja levar la masa tapada cerca de él durante unos 40 minutos

Vuelva a amasar. Forme los panes del tamaño deseado y póngalos en charolas engrasadas.

Bata los 2 huevos para barnizar y pegar los huesos y las lágrimas.

Adorne con formas de huesos y lágrimas hechas de la misma masa y péguelas con huevo batido. Barnice el pan con huevo y espovoree con azúcar.

Luego tendrás que encender el horno a temperatura media y dejar calentar. . Luego tendrás que llevar al horno durante aproximadamente una hora, hasta que esté dorado por fuera y cocido por dentro.

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Alimentos integrales.. ¿qué son?

by Alimentos CurativosMagazineTips de Salud

Desde hace algunos años, los productos integrales tomaron cuenta de estanterías y más estanterías en los supermercados, ganaran tiendas especializadas en ellos y fieles admiradores que procuran cuidar su salud de forma natural.

Sin embargo, antes de colocar estos supuestos alimentos naturales en tu mesa, es importante entender que son los alimentos integrales y luego cuestionarse ¿lo que compro realmente es integral? Hay muchas trampas en los embalajes y en los supermercados para desviar tu atención de lo que realmente importa.

Los alimentos integrales son granos y cereales – como el arroz, trigo, avena, centena y sus derivados, como la harina y el pan – que no pasaron por ningún proceso de refinación. Si es así, estos alimentos conservan sus características originales. La cascara, por ejemplo, donde se encuentra la mayor concentración de minerales,vitaminas y fibras, es lo primero a ser descartado en el proceso industrial.

Los productos integrales, como su propio nombre dice, están íntegros, mantienen su estructura con todos sus nutrientes, tan importantes para nuestra salud.

Los granos y cereales son nuestra principal fuente de fibra, gran responsable por el buen funcionamiento de nuestro intestino y por la sensación de saciedad, aliada de las dietas para adelgazar. Si, además, los granos son integrales, darás a tu cuerpo más nutrientes para mantener tu salud perfecta. La cantidad de fibra diaria recomendada es de 30 gramos.

Pese a todas estas ventajas, la mayoría de las personas prefieren consumir los alimentos procesados. La razón es porque estos productos tienen una vida más larga, son más baratos y tienen un sabor y textura más agradables.

No confundas alimentos integrales con alimentos orgánicos. Los orgánicos son alimentos cultivados sin tóxicos o abonos químicos, pero no son necesariamente integrales.

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¿Qué es el muesli?

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¿Qué es el muesli?

Es un alimento de origen suizo en cuya composición forman parte cereales integrales, frutas, frutos secos, azúcar moreno o miel.
Es un preparado ideal para tomar en el desayuno y merienda, y es aconsejable para personas de cualquier edad.

Origen del muesli

Como ya hemos dicho este alimento es de origen suizo y fue descubierto por el doctor Max Bircher-Benner en una de sus frecuentes excursiones por las montañas de los Alpes.

El médico suizo encontró en uno de sus paseos a un pastor que le ofreció compartir su cena: una papilla de trigo molido con leche endulzada con miel y una manzana.

El pastor explico al doctor que tomaba este alimento dos veces al día: por la mañana y por la noche y que su padre ya se alimentaba de esta manera.

La curiosidad del doctor le llevó a investigar y descubrió que en las diferentes regiones de Suiza eran muchas las personas que tomaban este tipo de alimento: cereales variados, leche fresca, fruta y en ocasiones nueces.

El doctor probó diferentes combinaciones e impuso el muesli como desayuno a los pacientes de su clínica con muy buenos resultados.

Hoy día el muesli se consume en todas partes y lo podemos encontrar en cualquier supermercado aunque si queremos consumir un muesli de absoluta confianza lo mejor que podemos hacer es prepararlo nosotros mismos.

Composición nutricional del muesli

El muesli es un alimento muy completo, ofrece al organismo todos los nutrientes y la energía que necesita para funcionar a pleno rendimiento.

Al formar parte de su composición tantos alimentos diferentes cuando tomamos muesli estamos ingiriendo:

  • Vitaminas procedentes de los cereales: vitamina A, E, B1, B2, B12, fósforo, albúminas, fibras, etc.
  • Vitamina B2, sales minerales y lípidos procedentes de los lácteos y frutos secos.
  • Hierro, potasio, glúcidos, vitamina C, proteínas, hidratos de carbono etc., que le proporcionan la fruta fresca, la miel y los frutos secos.
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Propiedades del muesli

Si decidimos incluir el muesli en nuestra dieta estaremos aprovechando los múltiples propiedades que el muesli nos ofrece, entre ellos.

  • Aporta una gran cantidad de energía al organismo.
  • Es un alimento rico en fibra, lo que lo hace recomendable en casos de estreñimiento.
  • Su consumo aporta al organismo una gran cantidad de vitaminas.
  • Es muy recomendable su consumo durante el embarazo y en periodos de lactancia.
  • Ayuda a mantener una buena salud ocular y a mantener la piel en muy buen estado.
  • Mejora el índice glucémico en personas que sufren diabetes (según los ingredientes que utilcemos).
  • Su consumo nos ayuda a tener una buena salud cardiovascular.
  • Es un alimento con propiedades antioxidantes.

Nuestro consejo

Siempre podemos adaptar el muesli a nuestras necesidades concretas y quitar o añadir aquellos alimentos que más nos gusten o necesitemos.

Una opción saludable es el arroz integral

by Alimentos CurativosMagazine

El arroz integral aporta hidratos  de carbono, agua, proteínas, sodio, potasio,vitamina b12 , fósforo, aceites vegetales, calcio, hierro, provitamina A, niacina,vitamina B1, conteniendo un valor energético de 350 cal por 100 grs. Es importante destacar que sus proteínas se aprovechan mejor si se consume mezclado con legumbres.

Debido a que está compuesto principalmente por almidones. A diferencia de otros cereales, no contiene gluten, proteína que es difícil de digerir. Por sus características es preferido por los deportistas, y se recomienda consumirlo después de situaciones de desgaste físico y mental. Sin embargo, se debe moderar su consumo, ya que en exceso eleva los niveles de azúcar en la sangre.

Consumir dos a cuatro porciones a la semana, sin sal, controla la hipertensión, debido a su bajo contenido de sodio. En su variedad integral, también ayuda a reducir los niveles de colesterol. Entre sus beneficios para el sistema cardiovascular podemos mencionar que disminuye el riesgo de infarto al miocardio y la mortalidad cardiovascular.

Una de las principales cualidades de este alimento es su gran aporte de energía y contenido en fibra, lo cual lo hace ideal para aquellas personas que padecen de estreñimiento. Además, al ser rico en potasio es muy eficiente a la hora de depurar el organismo, a la vez que previene la retención de líquidos. Entre sus nutrientes también encontramos que es rico en hidratos de carbono y en almidón, lo cual hace que su energía se asimile mucho mejor que en el caso del arroz blanco.

Otra de las cosas que es  importante resaltar, si nunca ha consumido arroz integral es que este necesita entre 30 y 40 minutos de cocción para que quede a punto, tiempo muy superior al arroz blanco tradicional.

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Galletas integrales de jengibre

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Ingredientes:

• Spray antiadherente
• 1 taza de margarina baja en grasa
• ¾ taza de edulcorante artificial
• 2 huevos batidos
• 1 taza de melaza
• 4 tazas de harina integral
• 1 cucharada de bicarbonato
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharada de jengibre molido
• 1 ½ cucharaditas nuez moscada
• 1 ½ cucharaditas canela molida
• 1 ½ cucharaditas clavos molidos
• 1 ½ cucharaditas pimienta de Jamaica
• 1 taza azúcar blanca para decoración

Preparación:

Rinde 60 porciones.

Precalentar el horno a 350ºF (175ºC). Engrasar los moldes para galletas con spray antiadherente.
En un recipiente hondo, mezclar bien la margarina y edulcorante artificial hasta que la mezcla sea suave y homogénea. Agregar los huevos y luego la melaza. Combinar la harina integral, bicarbonato, polvo de hornear, jengibre, nuez moscada, canela, clavos y pimienta. Mezclar los ingredientes secos con la combinación anterior de melaza.
Enrollar la masa para formar pequeñas bolitas y untar la parte de arriba de cada bolita con azúcar blanca. Colocar las galletas con 2” de separación en los moldes.
Cocinar por 10 a 15 minutos en el horno precalentado, hasta que la superficie tenga pequeñas rajaduras. Dejar enfriar.

Tips culinarios de Dienut

Si deseas galletas más crujientes, hornea por más tiempo. Para galletas suaves, hornea menos.

 

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