¿Fruta entera o jugo?

Este no es un round de dos a tres caídas sin límite de tiempo entre la heroína “Fruta” y el héroe el “Jugo”. Se trata de conocer las ventajas de consumir fruta entera y las ventajas o desventajas de consumirlas en jugo, pues de cualquier forma son deliciosas. 

Empecemos por lo más importante; como ya muchos sabemos las frutas son ricas en vitaminas y minerales que nos protegen contra “gripas”, e intervienen además en otras funciones.  

Pero primero que nada vamos poniéndonos de acuerdo sobre algunos conceptos. Las vitaminas son sustancias orgánicas esenciales en cantidades muy pequeñas para un desarrollo, mantenimiento y funcionamiento adecuado del cuerpo humano. Las obtenemos de los alimentos porque el cuerpo no puede producirlas, con la excepción de la vitamina D, producida por la piel cuando se expone al sol. 

Los minerales son elementos inorgánicos que el organismo usa como bloques de construcción para los tejidos corporales, como los huesos, dientes, músculos y otras estructuras orgánicas. Otros varios minerales contribuyen al equilibrio de las sales en la sangre y al suministro de agua corporal. 

Un principio básico en la nutrición mineral es comer alimentos que sean ricos en calcio y hierro, de esta manera se asegura también disponer de otros minerales importantes. 

Las vitaminas principales que nos aportan las frutas son vitamina C y vitamina A. En cuanto a minerales hay algunas ricas en potasio y fósforo. 

La importancia de la vitamina A radica en que interviene en el crecimiento normal de los niños, es esencial para mantener la piel y los tejidos, así como las defensas de nuestro cuerpo, en cuanto a los sentidos, ayuda en la audición, en el sentido del gusto y es indispensable para la vista. 

Por su parte la vitamina C participa en la formación de colágena, proteína importante para la cicatrización de heridas; ayuda en la absorción y metabolismo de hierro.  Por ejemplo si te comes un plato de frijoles acompañado de un vaso con agua de limón, que contiene vitamina C, el hierro  de los frijoles se absorberá con mayor facilidad. Es además un antioxidante que combate a los radicales libres causantes del daño y muerte celular, evitando así, enfermedades como cáncer y padecimientos cardiovasculares; también contribuye a tener un buen sistema de defensas del organismo, ayudando a prevenir enfermedades respiratorias, y por si fuera poco hacer más lento el envejecimiento de la piel.  

La cantidad y el tipo de fibra que proporcionan las frutas es indispensable para un buen funcionamiento digestivo por lo general,  la fibra es parte no digerible de los alimentos y se encuentra en la cáscara, piel y semillas. Las frutas contienen dos tipos de fibra: la soluble (se encuentra en manzana, naranja, ciruela) que disminuye los niveles de azúcar,  colesterol y triglicéridos en la sangre, y la insoluble (se encuentra en la cáscara de las fruta)  que previene el estreñimiento porque estimula la movilidad intestinal, aumenta el tamaño de las heces y hace que su expulsión sea más fácil. 

El aporte recomendado de fibra es de 30 a 40 gramos al día. Esto se logra consumiendo cinco porciones de frutas y verduras complementadas con otras cinco porciones o más de alimentos ricos en fibra  (cereales, leguminosas, pan integral, tortilla). 

La fibra tiene una ventaja adicional produce saciedad, y con ello nos evita comer en exceso. Para que ocurra esto último, es recomendable comer la fruta con todo y cáscara, por ejemplo en el caso de la naranja el bagazo contiene fibra que disminuirá la cantidad de azúcar, lo que no ocurre si se toma únicamente el jugo. Recordemos también que el jugo rápidamente se oxida y pierde propiedades por lo que la vitamina “c” deja de estar disponible, y aunque no lo creamos el jugo produce una sensación de hambre en corto tiempo. 

Pensemos también en la economía; el costo de la fruta varía según la estación del año y la época de producción, siendo por consiguiente más baratas cuando su producción es abundante y lo más importante es que el contenido de sus nutrimentos es de mayor cantidad. 

Nuca olvidemos que la fruta es un alimento que debe incluirse diariamente para tener una alimentación saludable. Se recomienda consumir de dos a tres porciones al día.

De acuerdo a las guías dietarias de Estados Unidos la recomendación de jugo es de medio vaso al día (120 ml). 

Pero mucho ojo la fruta es parte de una alimentación y el consumo exclusivo de este alimento no es saludable por ser un alimento incompleto. 

La dieta sana debe incluir cereales, leguminosas, productos de origen animal, frutas, verduras, azúcares y grasas en pequeñas cantidades; para aportar al organismo todas las sustancias indispensables para la vida. 

¿Por qué consumir la fruta entera?

  • Son deliciosas

  • Son crujientes y de  colores variados

  • Son fáciles de preparar

  • Son económicas sobre todo las de temporada

  • Se pueden combinar unas con otras

  • Aportan pocas calorías

  • No tienen colesterol

  • Están llenas de vitaminas, minerales y fibra 

Como conclusión se considera preferible el consumo de fruta entera porque es una fuente rica en vitaminas, minerales y fibra en comparación con los jugos de fruta, los cuales tienen poca o nula cantidad de fibra, lo que favorece el sobre consumo de energía. 

Elimina toxinas de manera sencilla

 
 
 
El tomar agua  es de ayuda para eliminar toxinas, pero no lo es todo. Los jugos (zumos) de verduras y hortalizas ellas son de ayuda para eliminar aquello que el cuerpo no necesita. Para ello te daremos consejos de cómo hacerlo con placer, puesto que estos jugos (zumos) son ricos.
 
El apio
 
Es una gran fuente de nitratos y sales minerales (sodio, calcio y potasio). Te aconsejamos que lo mezcles con manzana y zanahoria y que lo tomes entre comidas. Esto te ayudara a sentirte saciado y limpia nuestro cuerpo, aparte que te ayuda a bajar de peso.
 
Jugo de pomelo (toronja)
 
La toronja es un cítrico que activa a el hígado y por ende elimina los líquidos retenidos, lo recomendable es que sea en ayunas.
 
Las frutas cítricas son el limón, limas, piña, naranja o las  fresas y las frambuesas.
 
Un buen consejo es que no apliques azúcar a tus jugos, es mejor al natural y no mezclarles agua.
 
Comienza hoy estos consejos, y empieza a depurar tu organismo desde hoy

 

Jugos ricos en ácido fólico

El   ácido fólico, llamado también folacina, vitamina B-9 o ácido   pteroilglutámico, es una parte del hidrosoluble complejo B.

El ácido fólico desempeña su papel básico en la producción de energía y la formación de células rojas de la sangre.
Igualmente, contribuye a fortalecer el sistema inmunológico al contribuir en el desarrollo y funcionamiento de los glóbulos blancos. Debido a que funciona como coenzima en la síntesis de DNA y RNA, es importante para la correcta división y replicación de las células.
El ácido fólico, también, colabora en el metabolismo de las proteínas, y se usa para prevenir y tratar la anemia causada por su deficiencia. Es muy eficaz para los casos de depresión y ansiedad.
En las mujeres embarazadas, el ácido fólico es sumamente importante, especialmente en las primeras semanas de la formación del feto, ya que reduce el riesgo de tener un bebé con defectos en el cerebro y columna vertebral.
Un estudio realizado en Holanda, demostró que las personas adultas que tienen una dieta rica en ácido fólico, sufren menos deterioro en sus funciones cognitivas, como agilidad mental y memoria.
Alimentos ricos en ácido fólico
El ácido fólico se puede obtener de alimentos como espárragos, espinaca, col de Bruselas, lechuga, carne de res, salvado, levadura de cerveza, queso, pollo, dátiles, almendras, lentejas, leche, hongos, naranjas, fresa, manzana, arveja seca, germen de trigo, granos integrales.
Qué ocasiona la deficiencia del ácido fólico en el organismo?
La falta del ácido fólico en el organismo causa:

  • Anemia
  • Debilidad.
  • Fatiga.
  • Falta de respiración.
  • Irritabilidad.
  • Insomnio.
  • Olvido y confusión.
  • Problemas digestivos.
  • Retraso en el crecimiento.
  • Inflamación de la lengua      (glositis).
  • Mala memoria.
  • Encanecimiento prematuro del      cabello.
  • En los fetos promueve la      aparición de deformidades tales como paladar hendido, daño cerebral o      desarrollo lento, así como capacidad de aprendizaje disminuida en los      niños.
  • Adicionalmente una      deficiencia de ácido fólico puede inducir toxemia, parto prematuro,      hemorragias postnatales y anemia megaloblástica tanto en la madre como en      el niño.
  • Retraso mental en niños.
  • Aparición de melasma      (pigmentación anómala en la cara de mujeres embarazadas).

Jugos curativos
Receta de jugo rico en ácido fólico #1
2 porciones
Ingredientes
1/2 melón verde picado
100 gr de coles de Bruselas
200 mi de té verde frío
4 cubos de hielo
Preparación
Mezclar los ingredientes en la licuadora. Colar y tomar recién preparado. Beber 1 vaso en el desayuno, 2 veces por semana.
Receta de jugo rico en ácido fólico #2
1-2 porciones
Ingredientes
2 manzanas grandes en trozos
1 calabaza
2 kiwis en trozos
Preparación
Lavar y picar los ingredientes y Verter éstos en el extractor. Procesar por unos instantes y tomar enseguida. Beber un vaso diario