Tipos de grasa

 
 
 
Para llevar una alimentación balanceada es importante incluir todos los nutrimentos, es decir, carbohidratos, proteínas y por supuesto grasas.
Pero para que nos sirven las grasas? Son sustancias necesarias que proporcionan energía, pero además tienen participación importante en funciones vitales de algunas hormonas, ayudan a mantener la temperatura corporal y son las encargadas de ayudar en la absorción de las vitaminas liposolubles (A,D,E y K).
 
Las grasas se clasifican en 2:
•    Grasas de origen Animal ó Saturadas
•    Grasas de origen Vegetal ó Insaturadas
 
 
Las grasas de origen animal se recomiendan en baja cantidad ya que pueden aumentar los niveles de colesterol y depositarse en las arterias, este tipo de grasas se encuentran en: manteca de puerco, mantequilla, tocino, chorizo, pellejo del pollo, grasa de la carne de res, vísceras (riñones, seso, barbacoa), mariscos, yema de huevo y mayonesa, es importante decir, si se pueden comer pero en cantidad moderada.
 
Las grasas de origen vegetal, son las que ayudan a las funciones vitales de nuestro organismo y difícilmente se van al torrente sanguíneo  y se encuentra en Aceite de oliva, aguacate, almendras, nueces, pistaches, cacahuates.
Ya sabes…la grasa debe estar presente en nuestra alimentación, y para sentirse tranquilo de estar consumiendo y guisando saludablemente, y evitar el aumento de colesterol y el riesgo de enfermedades cardiovasculares  incluye de oliva en todas tus recetas…