Pollo en salsa de arándanos

 
 
 
Rinde: 4 porciones
Calorías por porción: 172
Ingredientes:
2 pechugas deshuesadas
sal y pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cebolla fileteada
2 dientes de ajo finamiente picados
1 pizca de cominos
100 gr. de arándanos deshidratados
1 cucharada de consomé de pollo
1/2 taza de crema
1 latita de chiles chipotles
 
Modo de preparar:
 
1. Salpimienta las pechugas, colócalas sobre una charola y hornéalas a 180°C durante 10 minutos.
 
2. Calienta el aceite, acitrona la cebolla y el ajo.
 
3. Agrega el comino, la mitad de los arándanos y sazona con el consomé.
 
4. Añade la crema y los chiles chipotles al gusto, mezcla bien y reserva.
 
5. Mete en el horno durante 10 minutos, retira y baña con una taza de agua muy fría.
 
6. Hornea de nuevo 20 minutos más o hasta que las pechugas se cuezan.
 
7. Retira, baña con la salsa y adorna con el resto de los arándanos.
 
Tip. Con esta salsa de arándanos también puedes preparar un kilo de lomo de cerdo, preséntalo rebanado y bañado con la salsa.