¿Qué significa ser vegetariano?

 
 
 
¿Qué significa ser vegetariano? ¿Por qué algunos  vegetarianos comen productos lácteos y huevos?
Un vegetariano es alguien que no come ninguna carne. Incluyendo aves, carne  de res, cerdo o pescado. Los vegetarianos pueden decidir si quieren o no comer  otros productos de animales, como los huevos, leche, o miel. El tipo de dieta  vegetariana que una persona decida seguir va a depender en sus creencias  personales.
 
Alguien puede decidir consumir productos lácteos osea productos derivados de  la leche pero no huevos, este tipo de vegetariano se conoce como lacto-vegetariano.
 
Algunas personas deciden comer algunas clases de carnes, como pescado, pero  hay quién opina que esa no es una dieta vegetariana porque contiene algo de  carne animal.
 
Una persona que decide comer huevos y productos lácteos se conoce como ovo-lacto vegetariano (‘ovo’ significa huevos y ‘lacto’  significa productos de leche).
 
Algunos vegetarianos se conocen como vegan, que significa  que ellos decidieron que no van a comer ningún producto de origen animal. Estas  personas no comen ningún producto de carne, leche, queso, huevos, o miel.
 
Muchos vegetarianos también deciden no vestirse con ropas que contengan  productos animales, como piel, lana o seda. Los productos animales son las  mejores fuentes de proteína y vitamina B12. Si tú  decides seguir una dieta vegetariana completa o vegan, tú necesitas estar segura  de que consumes suficiente proteína de otras fuentes. También debes tomar una  multivitamina diariamente.
 
¿Por qué la gente decide convertirse en vegetarianos?
La gente decide convertirse en vegetarianos por muchas razones, como la  conservación del ambiente, creencias religiosas, derechos de los animales, o  porque creen que seguir una dieta vegetariana es más saludable. Cada persona que  decide seguir una dieta vegetariana puede tener una razón diferente, pero tú  debes decidir por ti misma si estas interesada en seguir este estilo de vida.
 
¿Qué debo comer en una dieta vegetariana? ¿Cómo puedo estar  segura de que puedo mantenerme saludable siguiendo una dieta vegetariana?
El ser vegetariana requiere que tú pongas un poco más de atención a tu dieta  de manera de que puedas mantenerte saludable. Tú debes asegurarte de consumir  suficientes minerales como el hierro y el calcio, y vitaminas D y  B₁₂, especialmente si tú sigues una dieta vegetariana completa o  vegan. Al consumir una variedad de alimentos, incluyendo frutas, vegetales, y  granos íntegros tú puedes conseguir las vitaminas y nutrientes que necesitas de  alimentos que no provienen de fuente animal. Al comer legumbres, productos de  soya, nueces y huevos tú puedes conseguir la proteína que necesitas para crecer.
 
Los carbohidratos proveeen energía y vitaminas para  tu cerebro y músculos. Las frutas, vegetales, y los granos, especialmente los granos íntegros, proveen los carbohidratos, fibra,  y muchas vitaminas que tu cuerpo necesita.
 
La grasa es  necesaria para que tu cuerpo se mantenga saludable. La grasa provee ácidos  grasos esenciales y vitaminas. La grasa es también importante para que cuando  comas te sientas lleno y satisfecho. Por estas razones es que no debes seguir  una dieta completamente libre de grasa.
 
La proteína es necesaria  para que tus músculos crezcan y se fortalezcan, para que así tu cuerpo se pueda  desempeñar a su mejor capacidad. Alguien que decida seguir una dieta vegetariana  debe estar seguro de que consume suficiente productos altos en proteína. Las  nueces, la mantequilla de maní, los productos de soya,  y los granos , las  legumbres, como los frijoles, guisantes y las lentejas, todos proveen  proteína.
 
El zinc es importante para  crecer y para tu sistema inmune. El zinc se encuentra en granos íntegros,  cereales fortificados, productos lácteos, productos de soya, y legumbres.
 
El hierro es importante  para tu sangre. Se encuentra en los frijoles, semillas, productos de soya,  cereales de desayuno, y las hojas de vegetales de color verde oscuro como la  espinaca. La vitamina C ayuda a tu cuerpo con la absorción del hierro. Así que  es importante comer alimentos altos en vitamina C, como frutas cítricas  (naranjas y toronjas) y ciertos vegetales (como el tomate).
 
El calcio es  importante para formar huesos fuertes ahora y más tarde en la vida. El Calcio se  encuentra en productos lácteos (como la leche, yogur, y queso), hojas de  vegetales de color verde oscuro , (como la col rizada, y la espinaca), y  productos de soya fortificados.
 
La vitamina D es importante  para tener huesos fuertes. La vitamin D es hecha naturalmente por la piel cuando  recibe la luz solar. Pero cuando el sol no es lo suficientemente fuerte (durante  el invierno o en áreas donde el clima es frío), y no puedas hacer la vitamina D  que tu necesitas, es sumamente importante que te asegures de obtener la vitamina  D de los productos que consumes, como productos de leche fortificados y leche de  soya.
 
La vitamina B12  es el único nutriente que necesita añadirse a una dieta completamente  vegetariana o “vegan.” La vitamina B12 solo se  encuentra naturalmente en productos de origen animal. Tu puedes suplementar tu  dieta con hojuelas de levadura, leche de soya fortificada, y cereales que  contengan vitamina B12.
 
¿Cómo puedo convencer a mis padres que la dieta vegetariana  es saludable y adecuada para mi?
Si tú puedes explicarle a tus padres tus ideas acerca de la dieta  vegetariana, tus planes para mantenerte saludable, y las razones para querer  convertirte en vegetariana, tus padres estarán más dispuestos a entenderte. Tus  padres están preocupados de que vas a seguir una dieta vegetariana sin saber  como hacerlo para mantenerte saludable. Al explicarle cuidadosamente tus ideas  les ayudarás a que te entiendan, pero debes darle tiempo para que acepten tu  nueva manera de comer. Ofrecerte a ayudarles a hacer el mercado y a cocinar  puede ayudarte a ti y a tus padres a entender mejor tus nuevas selecciones de  alimentos.
 
¿Cuáles son algunas comidas saludables que yo puedo  preparar?
Algunos ejemplos de menú pueden ayudarte a incluir suficiente proteína y  otros nutrientes en tu dieta. Aqui en dienut encontrarás varios menús vegetarianos.