La papaya es una fruta destacada por contener una gran cantidad de vitaminas (entre las que encontramos vitaminas del grupo B, C, A y D), minerales (como el calcio, el potasio o el sodio), y fibra dietética. No en vano la papaya es considerada como el primer antioxidante, dado que sólo la mitad de la fruta proporciona unos 38 miligramos de carotenoides, que es capaz de protegernos contra el cáncer o las enfermedades cardiovasculares.
Ingredientes.
- 2 papayas
- ½ taza de aceituna si celada
- ½ taza de rábanos en rodaja
- Hojas de perejil
- Aceite de oliva
- Zumo de limón
- Miel
- Orégano seco
- sal
1: Primero se pela la papaya y se pone a cocer, hasta que esté tierna.
2: Una vez cocida se corta de forma irregular y se reserva
3: Limpiar los rábanos.
4: Juntar los rábanos, en una ensaladera, junto con la papaya y las aceitunas.
5: Preparar el aderezo con el agua de hervir las papayas, con el zumo del limón, la miel, el aceite de oliva y la sal.
6: Decorar la ensalada con perejil y orégano.
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