Beneficios del pepino

Sabias que las ensaladas que contengan esta verdura pueden tratar los dolores de estomago, los trastornos intestinales y las dispepsias originadas por realizar dietas equivocadas.
El pepino pertenece a la familia cucurbitácea y es originario del sudoeste de la india, en donde se cultiva dese hace más de cuatro mil años.
• Es refrescante, calma instantáneamente la sed y provoca el sueño
• La dieta moderada le reconoce un alto valor vitamínico, porque además de las vitaminas indicadas en su composición, presenta trazas de vitaminas B6 y E y es diurético y laxante, como todas las verduras.
• Además, el pepino es un indicador del estado de salud del estomago, descongestiona el hígado y purifica la sangre.
• Esta verdura es altamente recomendable para las personas obesas, porque, con un valor nutritivo prácticamente nulo, llena el estomago y satisface el apetito.
• El pepino también es bueno para los diabéticos porque es bajo en hidratos de carbono y en azucares.
• Entre sus principales componentes se destacan los glúcidos, particularmente la sacarosa; prótidos, representados por aminoácidos como las encimas; lípidos, presentes en las semillas; minerales principalmente el cobre, hierro ,iodo, magnesio y zinc, y vitamina C
• Los que deben abstenerse de alimentarse con esta verdura son las personas que tienen problemas con la digestión, los dispépticos, los coliticos y los hepáticos.
COMO ELEGIRLOS
• Para el consumo, los pepinos se recolectan verdes.  Si tienen un excesivo diámetro, un aspecto esponjoso y un color blanquecido o amarillento, es porque están maduros.
• Para asegurarse de que su valor no sea amargo, los pepinos tienen que ser tiernos y frescos
• Es conveniente que no tengan humedad exterior ni olor extraño.  Pueden ser rectos o curvos, pero hay que rechazar los que tienen mal formaciones
• Para mejorar la digestión es conveniente pelarlos y dejarlos en un recipiente con una pizca de sal antes de servirlos.  De esta manera, los pepinos desprendes sustancias indeseables, su carne se reblandece y su sabor se hace menos pronunciado.