Los beneficios de los ácidos grasos Omega 6 (W-6) y otros como el Omega 3, han sido ampliamente estudiados. El cuerpo no puede producirlos sino que los obtiene a través de la alimentación, por lo que constituyen ácidos grasos esenciales. Estos a su vez, son componentes básicos de las grasas, que en cantidades adecuadas son necesarias al organismo, pues constituyen su mayor reserva energética.
Los ácidos grasos Omega 6, también denominados linoleico , así como los producidos por el cuerpo a partir de éste, conforman el grupo de los llamados Omega 6.
Podría decirse que los ácidos grasos Omega 6 son como un arma de dos filos para nuestro organismo, ya que pueden tener un impacto biológico positivo en nuestra salud, siempre y cuando se encuentren en los niveles adecuados, o pueden desencadenar ciertas enfermedades como diabetes, depresión y patologías cardiovasculares.
La proporción adecuada para el correcto funcionamiento del organismo es de 4:1, es decir cuatro partes de Omega 6, por 1 parte de Omega 3, pues si la proporción de Omega 6 es muy superior a la del Omega 3, crece la probabilidad de desarrollar las enfermedades mencionadas.
Las dietas occidentales tienden a ser deficientes en Omega 3 y excesivas en Omega 6, debido al alto consumo de aceites vegetales como el de girasol, maíz y soja.
• Para qué sirven los ácidos grasos Omega 6
Los ácidos grasos Omega 6 intervienen en funciones vitales del organismo, participan formación de las membranas celulares y hormonas, así como en el correcto funcionamiento del sistema inmunológico, de las neuronas y transmisiones químicas.
Son fundamentales en la formación y función del sistema nervioso y visual de los humanos, por ejemplo se sabe que participan en la formación de la retina.
• Principales beneficios de los ácidos grasos Omega 6
Los ácidos grasos Omega 6 disminuyen el colesterol, los triglicéridos, y levemente la presión arterial. Fluidifican la sangre, previniendo la formación de coágulos en las arterias, protegiendo contra los ataques cardiacos, anginas de pecho, apoplejías y derrames cerebrales, entre otros.
Sus propiedades antiinflamatorias son útiles para aliviar el dolor producido por la artritis reumatoide o por distensiones y desgarros musculares. También es útil en el tratamiento del síndrome pre-mestrual, pues contribuye a la fabricación de la prostaglandina E2, que reduce los procesos inflamatorios.
Los ácidos grasos Omega 6 ayudan además a mantener estables los niveles insulina, actúan contra la impotencia y la caída del cabello.
Los Omega 6 también tienen aplicación externa, se utilizan en tratamientos del eccema atópico, en la reducción de granos, espinillas y procesos inflamatorios de acné.
• Principales fuentes de Omega 6
Los ácidos grasos Omega 6 se obtienen de muchos alimentos vegetales y animales, aunque los aceites vegetales son la principal fuente (aceite de cártamo, girasol, soja, maíz, sésamo, palma, y otros elaborados a partir de semillas de borraja, onagra y grosella negra).
También son fuentes importantes de Omega 6 los frutos secos, semillas de girasol, cereales integrales, legumbres, cacahuates, margarinas, mayonesas, uvas, carne de pollo y cerdo, entre otros.
Algunos ácidos Omega 6 como el denominado ácido Araquinódico, puede obtenerse de las zanahorias, ajos, coles de bruselas, soja y aceite de sésamo, mientras que el ácido Dihomo-linoleico, se obtiene del aceite de onagra.
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