Ingredientes:
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1 libra (500 gramos) de nopales (cactus, chumbera)
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2 cucharadas de cebolla picada finamente
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1 tomate (jitomate) picado en cuadritos
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4 cucharadas de cilantro (culantro) picado finamente
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1 chile jalapeño picado (opcional)
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½ taza de queso parmesano
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Una pizca de sal
Preparación:
Cortar los nopales en cuadros pequeños y cocerlos al vapor por 25 minutos. Mezclar los nopales cocidos con el tomate (jitomate), la cebolla, el cilantro, el jalapeño y el queso. Sazonar con sal. Servir frío.
Rinde para 4 porciones
Tips culinarios de Dienut
- Esta ensalada es muy baja en grasa y en calorías.
- El nopal es una excelente fuente de fibra soluble que ayuda a disminuir las concentraciones de glucosa y colesterol en la sangre. Puedes utilizarlo como ingrediente de muchos platillos.
Información nutricional
por porción
- 48 calorías,
- 4 gramos de proteína
- 1 gramo de grasa
- 7 gramos de carbohidratos
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