Ingredientes:
- 1 ½ tazas de hongos frescos
- 1 taza de calabacín (zucchini) en rodajas
- ¼ taza de pimiento rojo en cuadros
- 2 cucharadas de jugo de limón
- ½ cucharada de aceite de oliva
- ½ cucharada de azúcar
- Una pizca de sal
- Una pizca de orégano o tarragón (estragón)
- Una pizca de pimienta
- ½ diente de ajo machacado
Preparación:
Mezclar los hongos, el calabacín (zucchini) y el pimiento rojo en una bolsa de plástico. Poner la bolsa en un plato o recipiente hondo.
Para la salsa, mezclar en un plato hondo el jugo de limón, el aceite, el azúcar, la sal, el tarragón o el orégano, la pimienta y el ajo. Revolver bien. Añadir esta salsa a la bolsa plástica. Dejar reposar por 8 horas o durante la noche moviendo la bolsa ocasionalmente y servir.
Rinde para 4 porciones
Tips culinarios
- Esta receta es un acompañante muy bajo en grasa. El secreto está en condimentar los vegetales con una variedad de especias y condimentos, pero con poca grasa.
Información nutricional por porción
- 23 calorías
- 1 gramo de proteína
- 3 gramos de carbohidratos
- 1 gramo de grasa
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