Ingredientes:
- 4 Camote (s) crudo (s)
- 1 tz de Frijoles enlatados
- 2 Tomate(s) rojo(s)
- 4 cdtas de Aceite de oliva
- 4 cdas de Crema agria sin grasa
- 4 cdas de Perejil
- 1 pizca de Comino en polvo
- 1 pizca de Sal
Preparación:
Pinchar los camotes enteros con cáscara en varios lugares con un tenedor. Cocerlos en el microondas por 15 minutos hasta que estén suaves. En un recipiente colocar los frijoles, el tomate, el aceite de oliva, la sal y el comino. Revolver bien los ingredientes y calentarlo en el microondas por 3 minutos. Hacer una apertura en cada camote y rellenarlos con la mezcla. Adornar con la crema agria y el perejil. Servir.
Rinde 4 porciones.
Tips culinarios
- Si prefieres, sustituye el camote por una papa.
Información nutricional por porción
- Calorías: 298
- Grasa: 7 gramos
- Proteína: 6 gramos
- Carbohidratos: 54 gramos
- Colesterol: 6 miligramos
- Sodio: 50 miligramos
- Fibra: 9 gramos
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