Están formados en el 95% por agua, por eso, los pepinos tienen poquísimas calorías y escasos hidratos de carbono…Sondepurativos, hidratantes, laxantes, saciantes y ricos en fibra, cualidades que lo convierten en un producto ideal para cualquier dieta adelgazante o de control de peso Si incluimos 100 gramos de este versátil hortaliza en nuestros platos su aporte calórico será de tan sólo 20 calorías, pero a la vez, estaremos ingiriendo minerales como potasio, calcio, fósforo, magnesio y hierro y también vitaminas.
Los podemos comer solos y crudos, añadirlos a ensaladas, degustarlos engazpacho…pero también hay la opción de cocerlos. Si bien es cierto que no tendrán todas sus propiedades al 100%, seguro que disfrutaremos de un buen plato de pepinos rellenos de carne o gratinados.
El pepino está en nuestros mercados todo el año pero su mejor época es de junio a septiembre.