Con frecuencia los productos crudos tienden a ser más nutritivos que los cocidos, sin embargo, una mezcla de ambos tipos te brinda opciones más saludables.
Jitomate
Cocidos tienen mayor dosis de licopeno, un poderoso anticáncer.
Calabacín
La calabaza contiene más betacaroteno (un componente básico de vitamina A) cuando está cocida.
Espinacas
Cruda contiene más vitamina C y folato. Cocida es más rica en calcio y zinc.
Pimiento verde
Absorberás más vitamina B al consumirlo crudo.
Ajo
Su poder antimicrobiano protector de la salud disminuye al cocerlo.
¿Sabías que? Los plátanos de punta verde podrían ser más benéficos para ti en comparación con aquellos que tienen manchas cafés. Los que no han madurado tienen meno azúcar y más almidones resistentes, lo cual puede ayudar a quemar grasa y disminuir la glucosa sanguínea.
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