Beneficios del salmón
- Entre los pescados ricos en Omega 3, el salmón es el rey. Una ración contiene cerca de 2 gramos de ácido eicosapentanoico y ácido docosahexanoico, que ayudan a disminuir el riesgo de arritmia.
- También reducen LBD (lipo proteínas de baja densidad, muy peligrosas, que obstruyen arterias).
- Calman la inflamación y evitan la arterosclerosis y la formación de coágulos que amenazan al corazón.
- Reduce los depósitos de grasa.
- Intervienen en el desarrollo y la función del sistema nervioso y visual.
- Reducen la presión arterial elevada.
- Los ácidos que contiene el salmón son altamente esenciales para las mujeres embarazadas, así como para el bebé en su estado fetal y durante sus primeros meses de vida.
- Estos ácidos Omega 3 se asimilan muy bien en presencia de la vitamina E, por lo que se recomienda su consumo simultáneo.
Ingredientes para hacer el Salmón al horno con patatas
- ½ kg de filetes de salmón o comprar la cola de un salmón fresco con ese peso aproximado.
- Patatas (según el tamaño de la fuente para el horno, tres o cuatro grandes)
- Sal
- Perejil fresco picado
- Aceite de oliva
- Una pastilla de caldo de pescado concentrado
Cómo preparar el Salmón al horno con patatas
Para los filetes de salmón fresco, si van a comer niños es mejor comprar una cola y sacar los filetes, mejor que en rodajas porque contienen menos espinas.
Se coge la fuente para el horno y se pone un lecho de patatas, a lo pobre ya hechas en la sartén o más rápido si se preparan en el microondas: se cortan las patatas en rodajas grandes y gruesas, se salan, se pone un chorreón de aceite por encima y se mezcla todo bien. Se mete en el horno microondas con una tapa protectora, a toda potencia, durante dos o tres minutos.