Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de cebolla en trocitos
- 1 pimiento rojo en trocitos
- 1 pimiento verde en trocitos
- 1/2 taza de apio en trocitos
- 1 ½ taza de arroz crudo
- 2 tazas de agua
- 2 tazas de caldo de pollo hecho en casa o enlatado bajo en sodio
- 1 libra de jamón magro (sin grasa) en cuadritos
- 20 aceitunas en rodajas
Preparación:
En una olla con aceite, freír la cebolla, los pimientos y el apio hasta que queden suaves. Agregar el arroz y freír unos minutos más. Añadir el caldo de pollo, dejar que se evapore un poco el líquido y agregar el jamón.
Tapar y cocer hasta que esté listo el arroz. Agregar las aceitunas, mezclar y servir.
Esta receta rinde para 4 porciones.
Tips culinarios
- Utiliza el jamón magro (libre de grasa). Puedes reemplazar el jamón por pollo o pavo.
- Usa las aceitunas con moderación ya que son fuente de grasa y de sodio.
Información nutricional por porción
- 340 calorías
- 18 gramos de proteína
- 10 gramos de grasa
- 43 gramos de carbohidratos
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