Combinación de nutrientes y sabor
Ingredientes:
Arroz – 1 1/2 taza
Caldo de verduras desgrasado – 2 1/2 tazas
Zanahoria – una grande, cortada en juliana
Puerro – dos, cortados en juliana
Cebolla – una mediana, cortada en juliana
Almendras peladas y tostadas – 2 cucharadas, picadas
Brotes de soja – 2 bandejitas de 250 g c/u
Camarones – 1 taza, pelados
Salsa de soja – 2 cucharadas
Vinagre – 1 cucharada
Jerez – 4 cucharadas
Jengibre – 2 cucharaditas
Sal – a gusto
Pimienta – a gusto
Preparacion:
- Verter el caldo en una cacerola y mantenerlo en ebullición.
- Volcar un cucharón del caldo en una sartén, agregar la zanahoria y cocinarla durante unos minutos.
- Luego, agregar el arroz, sellarlo y añadir la cebolla y el puerro. Cubrir los ingredientes con parte del caldo y dejar hasta que vuelva a hervir.
- Bajar el fuego de la hornalla y continuar la cocción, con un hervor suave de la preparación, durante 10 minutos.
- Incorporar a la sartén las almendras, los camarones, los brotes de soja, el vinagre, el jerez y la salsa de soja.
- Condimentar con el jengibre y sazonar con sal y pimienta a gusto. Completar la cocción durante 5 minutos.
- Revolver con cuidado todos los ingredientes para que se cocinen en forma pareja y no se rompan los granos de arroz.