Arroz con coco puertorriqueño (Sin lactosa)

Ingredientes:

  • 1 cda de Aceite de canola
  • 2 unidades de Diente(s) de ajo
    (picados)
  • 2 cdtas de Jengibre fresco
    (picado)
  • 1 tz de Arroz crudo
  • 1.5 tz de Agua
  • 1 pizca de Sal
  • 1/2 tz de Leche de coco sin lactosa

 

Preparación:

En una sartén grande, calentar el aceite a fuego medio. Agregar el ajo y el jengibre y saltear hasta que esté suave. Agregar el arroz y saltear hasta que el arroz esté brillante. Luego, agregar la leche de coco, agua, y sal. Dejar hervir. Disminuir el fuego a bajo, tapar, y cocer hasta que toda el agua se haya absorbido, y el arroz esté cocido. Quitar del fuego y servir.

Tips culinarios de Dienut

  • Para aumentar la cantidad de fibra en tu alimentación, puedes reemplazar el arroz por un arroz integral.

 

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