Arroz con coco puertorriqueño

Ingredientes:

 

  • 1 cda de Aceite de canola
  • 2 Diente(s) de ajo 
  • 2 cdtas de Jengibre fresco 
  • 1 tz de Arroz crudo
  • 1/2 tz de leche de coco
  • 1.5 tz de Agua
  • 1 pizca de Sal

 

Preparación:

En una sartén grande, calentar el aceite a fuego medio. Agregar el ajo y el jengibre y saltear hasta que esté suave. Agregar el arroz y saltear hasta que el arroz esté brillante. Luego, agregar la leche de coco, agua, y sal. Dejar hervir. Disminuir el fuego a bajo, tapar y cocer hasta que todo el agua se haya absorbido y el arroz esté cocido. Quitar del fuego y servir.
Rinde 4 porciones.

Tips culinarios de Dienut

  • Para aumentar la cantidad de fibra en tu alimentación, puedes reemplazar el arroz blanco por un arroz integral.

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