Pavo navideño bajo en calorías

Pavo navideño bajo en calorías

  • Porciones 12
  • Calorías: 550 calorías.
  • Dificultad: Media.
  • Tiempo de preparación: 2
    días

Ingredientes

  • 1 pavo de 5 kilos
    aproximadamente
  • 150 grs de ciruelas.
  • 150 grs de duraznos.
  • 300 grs de manzanas.
  • 1 zanahoria.
  • 2 puerros.
  • 100 grs de castañas.
  • Salsa de soya cantidad
    suficiente.
  • 2 rebanadas de pan (si es
    integral mejor).
  • Leche light cantidad
    suficiente.
  • Sal, pimienta, nuez moscada,
    canela a gusto.
  • 1 cucharada de aceite.
  • 2 tazas de caldo light.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 2 cucharadas de mermelada de
    frambuesa light .
  • 100 grs de sucralosa.
  • Zumo de 1 limón.

Preparación

  • Lavar el pavo correctamente.
  • Rociar el interior con zumo
    de limón.
  • Quemar los pelos si los
    tuviese.
  • El día previo a cocinar
    inyectar a la pavita salsa de soya.

Relleno: es preferible prepararlo el día anterior. En un recipiente colocar las manzanas peladas y cortadas en cuartos junto con las ciruelas y los duraznos también cortadas en cubos. Agregar las castañas el pan remojado en leche, el aceite y salsa de soya. Condimentar a gusto. Dejar descansar toda la noche. Al día siguiente agregar un poco más de salsa de soya si la fruta la hubiera chupado toda. Deshuesar la pavita y rellenar. Atar el pavo para que no pierda la forma. Salpimentar. Cortar las verduras en tiras y colocarlas en una fuente de horno, sobre estas se debe Cuando el pavo comience a tomar color, añadir el caldo y salsa de soya. Rociar de vez en cuando con los jugos de la bandeja. Para caramelizar se debe colocar una 1 cucharada de aceite de olivo junto con 100 grs de sucralosa al fuego hasta que tome color dorado. Pintar el pavo 15 minutos antes de terminar de cocinarlo. Retirarlo de horno y dejar reposar por 10 minutos.

Salsa: Para preparar la salsa, se debe retirar el excedente de grasa de la bandeja. Agregar un poco de caldo y
raspar bien la bandeja. Calentarlo un poco. Colocar esta salsa en una
licuadora y cocinar entre 5 a 10 minutos a fuego lento en un recipiente. Por último añadir la mermelada de frambuesa y salsa de soya.

Observaciones

Si bien pueden parecer muchas calorías por porción, no es tan así si tenemos en cuenta que en otro tipo de recetas de pavo navideño, las calorías pueden aumentar en aproximadamente un 50%.

Además es importante recalcar que si sólo consumes la carne de pavo sin el relleno, las calorías bajan significativamente, reduciéndose a alrededor de 300 calorías por porción.

Recuerda que la mejor forma de reducir las calorías que consumas es controlando la porciones.

Pavo relleno al vino blanco

Vive el sabor de la temporada con las sencillas recetas que te presentamos para degustar esta Nochebuena-Navidad y Año Nuevo ¡Felicidades y buen provecho!

 
 
 
 
Ingredientes

  • 1 pavo crudo mediano
  • Vino blanco
  • 200 gr de mantequilla ligera
  • Sal y pimienta

 
Para el relleno

  • 250 ml de aceite
  • 300 gr de tocino
  • 3 cebollas grandes
  • 300 gr de almendra
  • 1 cabeza de ajo
  • 750 gr de carne de res molida
  • 750 gr de carne de cerdo molida
  • 1 pizca de tomillo
  • Perejil picado
  • 300 gr de ciruelas pasa
  • 100 ml de brandy
  • 250 ml de crema fresca
  • 2 huevos
  • 300 gr de nuez
  • 50 ml de vinagre
  • 1 charola para hornear
  • Papel aluminio
  • 1 Jeringa

 
Modo de preparación Inyecta el pavo con vino blanco. Después, úntale sal, pimienta, mantequilla y déjalo hornear en una charola pavera por al menos 30 minutos.
Aprovecha mientras para acitronar el tocino con el aceite. Agrégale cebolla y acitrona nuevamente. Repite esta operación, pero ahora con las almendras y los dientes de ajo picaditos. Añade las carnes, la sal, la pimienta, el tomillo, el perejil, las ciruelas y un poco de brandy; sazona todo esto y después, deja que enfríe. Finalmente, a esta mezcla agrega un poco de crema, huevos, nuez y un poco de vinagre. Una vez lista ésta, rellena el pavo con ella y lo que reste envuélvelo en un papel aluminio. Ahora, con el relleno extra y tu pavo, hornea el conjunto a una temperatura alta por aproximadamente 45 minutos. Finalmente, sírvelo a tus invitados acompañado con el resto del relleno que dejaste guardado en el papel aluminio. ¡Buen provecho!

Bacalao Gourmet para Navidad

Bacalao Gourmet para Navidad
Ingredientes   

  • 1 Kilo de bacalao sin espinas
  • 2 Cucharadas de Alcaparras
  • 1 Cebolla mediana finamente picada
  • 7 Cucharadas de Aceite de oliva
  • 1 Lata de Jitomates enteros
  • 1 Cucharada de sal de mar
  • Tazas de 1/4 de perejil picado
  • Tazas de 1/4 hojas de menta picadas
  • Tazas de 1/2 de aceitunas negras (Kalamata
    de preferencia)

Modo de preparación

  1. Un secreto para eliminar la sal del bacalao
    es sumergir un tazón con agua y dejar reposar por 1-2 días cambiando el
    agua 3 veces al día, dejar el tazón dentro del refrigerador.
  2. Una vez que el pescado ya tenga un buen
    sabor de sal al probar se comienza el platillo.
  3. En una olla verter el aceite de oliva y
    agregar la cebolla, hasta que estén doradas (de 3-4 minutos).
  4. Agregar las alcaparras, los jitomates, y la
    sal y mover hasta que empiece a hervir.
  5. Agregar el bacalao la menta y el perejil y
    dejar que se cocine hasta que esté suavemente cocido (5 minutos).

Presentación
Emplatar un pedazo de bacalao y agregar dos
cucharadas de salsa y usar 2 hojas de perejil para decorar.

Dieta con antioxidantes

Los antioxidantes  no hay duda que son fundamentales para nuestro organismo, ya que son ideales a la hora de que nuestro cuerpo elimine los radicales libres que produce a lo largo del día durante el periodo de vigilia. Por ello, seguir una dieta rica en antioxidantes es prácticamente fundamental eindispensable.

Una dieta antioxidante no requiere ningún tipo de sacrificio. Lo único que hay que hacer es comer de todo y evitar algunasconductas nocivas, como el tabaco, que potencian también el envejecimiento celular. Con ello conseguirás que tu cuerpo estéperfecto por dentro y por fuera.

En tu dieta incluye los siguientes antioxidantes naturales:

Selenio: Las nueces, los ajos y las semillas o pipas de girasol son algunos de los alimentos antioxidantes más conocidos.
Vitamina C: la encontraremos en frutas y verduras. entre los cuales encontramos: el pepino, pimiento, la papaya, el melón, las coles de Bruselas, el brécol, las fresas, naranjas, limones, kiwis y los tomates.
Vitamina E: Los aceites vegetales (de soja, girasol y maíz) y), los frutos secos, las semillas y loscereales (destaca el germen de trigo) son los alimentos más ricos en antioxidantes como la vitamina E.
Zinc: Dentro de los vegetales destacan las semillas de calabaza o zapallo y los frutos secos y cereales.

También tomar una taza diaria de té verde (rojo, blanco) o de jugo de frutas naturales por la mañana, puede ayudarte muchísimo, o simplemente comer dos o tres piezas de frutas al día. Que no estén demasiado verdes ni demasiado maduras (en su punto) e intentar que sean frutas de la estación.

Información dienut

Hipotiroidismo: alimentos recomendados y prohibidos

El hipotiroidismo es un trastorno endocrino que afecta el funcionamiento de la glándula tiroides, que se encarga de regular los procesos metabólicos. Quienes padecen esta enfermedad a menudo suelen tener problemas de peso, a pesar de la dieta, lo cual puede ser frustrante, al no obtener los resultados esperados.

Conocer cuáles alimentos son recomendados y cuáles deben evitarse cuando se padece hipotiroidismo, contribuye a solucionar el sobrepeso por las siguientes vías adicionales, además de la dieta:

1) Estimulando el funcionamiento tiroideo, a través de los alimentos recomendados.
2) Evitando la interferencia en el funcionamiento tiroideo, que produciría el consumo de los alimentos prohibidos.

Es importante que quienes padecen de hipotiroidismo tengan en cuenta ciertas recomendaciones alimenticias, que sigan una dieta baja en calorías y no dejen de consultar al endocrinólogo para realizar los controles periódicos.

Alimentos recomendados
Hay alimentos que por su alto contenido en yodo, ayudan a regularizar el funcionamiento tiroideo, estimulando la producción de hormonas tiroideas y colaborando en el control del peso. Entre los alimentos recomendados para pacientes hipotiroideos con sobrepeso figuran:

• Vegetales y legumbres: Espinacas, habas, lentejas, tomates, ajo, hinojo.
• Cereales: Avena, soya, girasol, maíz.
• Frutas y frutos secos: Coco, avellana, fresas, manzanas, mangos, dátiles, pistachos, almendras.
• Hierbas y especies aromáticas: Hisopo, hiedra terrestre, ginseng, canela.
• Algas marinas: Todas y en especial el fucus.
• Otros alimentos ricos en yodo: Mariscos

Alimentos prohibidos
Toda moneda tiene dos caras, por lo que también existen alimentos que deben evitar se o limitar su consumo. Se trata de los alimentos llamados bociógenos, que son ricos en ácidos cafeico, clorogénico, elágico y litio, e interfieren en la producción de hormonas tiroideas. Entre ellos figuran:

• Vegetales: las coles en general, coles de bruselas, rábanos, apio, calabazas, lechuga, pimientos, pepinos, zanahorias, berenjenas, cebollas, espárragos, endivias, perejil, papas.
• Cereales: Trigo.
• Frutas y frutos secos: Naranjas, limones, higos, aguacates, ciruelas, melocotones, granadas, melones, uvas, castañas, nueces, cacahuates.

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Ejercicios para mejorar la circulación en las piernas

El ejercicio físico aporta múltiples beneficios a todos, jóvenes y menos jóvenes, todos debemos practicarlo en la medida de nuestras posibilidades, y solo tenemos que buscar aquellos ejercicios, o aquel deporte con el que nos encontremos más a gusto.

Hoy vamos a explicar unos ejercicios dedicados a los más mayores , aunque podéis practicarlos todos, son también muy efectivos para aquellas personas que estén enfermas o haciendo reposo y pasen mucho tiempo en la cama. Son ejercicios para mejorar la circulación de las piernas. Estos ejercicios deberíamos hacerlos todos los días nada más despertarnos por las mañanas, para activar la circulación. Pero también los podemos hacer antes de acostarnos cuando sintamos las piernas muy pesadas, incluso hinchadas después de todo el día.

  1. Sentados en una silla con la espalda bien apoyada en el respaldo (también podemos hacerlos sentados en el borde de la cama), ejercitamos pies y piernas, fortaleciendo éstos y mejorando la circulación.
  2. 1º.- Mueve los pies haciendo círculos de dentro hacia fuera (8 veces), y en sentidos contrario de fuera hacia dentro (8 veces), lentamente y con suavidad.
  3. 2º.- Estira lo más posible las puntas de los pies, y a continuación llévalas hacia ti, estira y encoge 8 veces.
  4. 3º.- Levanta ahora la pierna, hasta que el tobillo quede en línea con la rodilla, tensando así la zona del muslo (cuadriceps), repite solo 5 veces con cada pierna. Con este ejercicio fortalecemos las piernas y además de mejorar la circulación, evitamos problemas en las rodillas (artrosis, anquilosamiento por falta de movimiento, etc.)

Siempre debemos hacer los movimientos de forma suave y marcándolos bien. Si hay alguno que nos molesta no lo realizamos, ya que no deben producir ningún dolor. Hay que llevar una respiración suave, y relajarnos mientras los hacemos. Son tan sencillos y tan efectivos que pronto no podrás prescindir de ellos, y los harás todos los días.

EJERCICIOS PARA MEJORAR LA CIRCULACIÓN DE LAS PIERNAS.

En muchas ocasiones llegamos al final del día con las piernas pesadas, cansadas e incluso doloridas, esto se produce porque la circulación de las piernas no es buena, no es fluida. En las personas mayores o en los enfermos esto se complica porque no pueden hacer una vida activa y pasan mucho tiempo sentado e incluso acostados, con lo cual la circulación empeora.

Es fundamental intentar mantener una buena circulación sanguínea y para ello vamos a hacer estos ejercicios tan sencillos.

Por la mañana, antes de levantarte siéntate en el borde de la cama y apoya los talones en el suelo:

  1. Gira lentamente el pie derecho de derecha a izquierda, marcando bien un círculo lo más amplio que puedas, de dentro hacia fuera. Haz 4 giros hacia la derecha y luego hacia la izquierda, de fuera hacia adentro. Primero trabaja el pie derecho y luego el izquierdo. Acaba haciéndolo con los dos a la vez
  1. En la misma postura que el ejercicio anterior, lleva las puntas de los pies hacia fuera los más posible hasta que notes que te tira el empeine aguanta dos segundos y cambia la posición de los pies, esta vez llevando las puntas hacia las rodillas lo más posible. Estira y flexiona 10 veces con cada pie.

En caso de no podernos levantar de la cama, estos ejercicios se pueden hacer tumbados, siguiendo la explicación anterior. A continuación lo ideal es tumbarse con las pierna, apoyadas en un almohadón para que queden un poco más altas que el resto del cuerpo.

Hay que procurar hacer estos ejercicios al menos una vez al día bien por la mañana, o bien por la noche y en caso de tener las piernas muy cargadas, o tener que permanecer en la cama, es mejor hacerlos dos o tres veces al día.

Nueces rostizadas con especias de calabaza

Cuando seguía una dieta llena de alimentos procesados, siempre me daba un bajón de energía alrededor de las 3pm. Ahora que he cambiado mi vida con toda la información que he descubierto sobre la industria alimentaria – mi dieta, mi rutina y mi salud me han transformado en una persona llena de energía! No deja de sorprenderme que hoy en día (mucho más grande) tengo mucha más energía que cuando era joven! Definitivamente, la comida es súper poderosa.

Sin embargo, todavía tengo hábitos que no he cambiado. Todavía disfruto tomar una taza de té después de la comida y acompañarlo con un pequeño dulce. A veces puede ser un pequeño pedazo de fruta, o una pieza de chocolate oscuro orgánico. Últimamente ha sido esta receta. Me encantan las especias de calabaza (con o sin la calabaza) mientras todos los ingredientes sean limpios y orgánicos, así que la semana pasada se me ocurrió usarla para preparar unas nueces rostizadas con especias de calabaza. Resultaron fabulosas y realmente son adictivas! La cobertura de clara de huevo le da un delicioso toque crujiente a esta delicia dulce y salada – una exquisita combinación para un snack llenador para disfrutar con mi té de la tarde. Además está lleno de grasas saludables y proteína.

Para 20

Ingredientes

  • 1 clara de huevo
  • 1 cdita de sal de mar
  • 2 cditas de especias de pay de calabaza (canela, clavos, jengibre y nuez moscada)
  • ¼ cda de pimienta de cayena
  • ¼ taza de azúcar de palma de coco
  • 3 tazas de nueces sin sal (nueces de la india, nueces pecanas, nueces y almendras)

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 180°
  • Coloca la clara de huevo en un recipiente grande y bátelo hasta punto de turrón
  • Agrega la sal, especias y azúcar
  • Combina la mezcla con las 3 tazas de nueces y asegúrate de que todas estén cubiertas
  • Coloca las nueces en una sola capa sobre una charola para hornear con papel encerado
  • Hornea por 1 hora
  • Deja que las nueces se enfríen por 10 minutos antes de servir (para que se vuelvan crujientes)
  • Guarda en un contenedor por hasta 2 semanas

Sustituciones: Si eres vegano, puedes omitir la clara de huevo y también se puede usar jarabe de maple en lugar del azúcar de palma de coco y agregar 1 cucharada de aceite de coco. Si eres alérgico a las nueces, puedes usar todo tipo de semillas como semillas de calabaza o de girasol.