Berenjenas en escabeche

 
 
 
Ingredientes:
3 berenjenas
6 cucharas de vinagre
3 dientes de ajos
2 hojas de laurel
Preparación:
Pele y corte las berenjenas en cubitos de 1cm2. Dar un hervor por 3 minutos en agua con sal y 6 cucharas de vinagre. Estilarlas y meterlas en un frasco para conserva, rellenar el frasco con aceite de oliva, 3 dientes de ajos enteros, 10 granos de pimienta entera y 2 hojas de laurel.

 
 
 

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