Berenjenas gratinadas

Esta receta saludable, te ayudará a mantener la linea, sin hacerte pasar hambre y beneficiándote de todos los beneficios de una hortaliza tan saludable como es la berenjena. Además, suelaboración apenas tiene dificultad, y tampoco necesitarás excesivo tiempo en la cocina para realizarla.
Las berenjenas están casi todo el año y hay que aprovecharlas para hacerlas de muchas maneras, ya sé que tenemos muchasvariedades de recetas con berenjenas, pero una más no nos vendrá mal, además es muy fácil de hacer y está deliciosa.

Las berenjenas son muy nutritivas y a pesar de lo que algunos dicen, ayudan a reducir el colesterol, las calorías son casi nulas y contienen muy pocos hidratos de carbono, lo cual va muy bien para las personas con diabetes. ¡Vamos, es hora de variar esa rutina!!!

Ingredientes:

• 4 berenjenas

• sal

• 2 tomates

• queso rallado

• un trozo de mantequilla

• aceite

• orégano

• 2 guindillas frescas (opcional)

• agua.

Elaboración:

  1. Escalda los tomates en agua hirviendo durante un minuto y pélalos.
  2. Lava las berenjenas, ábrelas por la mitad y haz unas incisiones.
  3. Rocíalas con un chorrito de aceite, sazona y mételas en el horno durante 20 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo, sácalas del horno y con unacuchara vacíalas.
  4. Pica su carne y saltéala en una sartén con un poco de aceite junto con el tomate cortado en taquitos.
  5. Espolvorea con sal y orégano y deja reposar durante unos minutos.
  6. Rellena con esta masa las berenjenas añadiendo, si quieres, las guindillas picadas.
  7. Coloca unas porciones de mantequilla encima y espolvorea con el queso rallado.
  8. Por último, gratínalas durante unos 3 minutos hasta que queden doradas.

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