Ingredientes:
4 cucharaditas de aceite de oliva
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo, triturados
2 zanahorias, ralladas
2 tallos de apio, picados
2/3 tazas de lentejas
1 lata de 14 onzas de tomate picado
2 cucharadas de puré de tomate
2 tazas de caldo de pollo desgrasado
1 cucharada de orégano fresco, picado
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
2 tazas de pasta cocida
Preparación:
Rinde 4 porciones.
En una ollita, calentar el aceite de oliva y freír levemente las cebollas, el ajo, las zanahorias y el apio cerca de 5 minutos, o hasta que estén suaves.
Añadir las lentejas, la lata de tomates, el puré de tomate, el caldo de pollo, el orégano y sazonar con sal y pimienta.
Hervir. Bajar el fuego, tapar dejando un poco de salida de vapor y cocinar por 20 minutos hasta que esté suave y espesa.
Servir la salsa sobre la pasta cocida.
Si encuentras tomates frescos, puedes utilizarlos frescos, éstos son una mejor opción pues contienen menos sodio que los enlatados.
Recuerda usar el caldo de pollo sin grasa y bajo en sodio. Si prefieres, prepáralo tú en casa.
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