Ingredientes:
- 3/4 taza de frijoles (habichuelas) cocidos
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1/2 pechuga de pollo
- 8 tortillas de maíz
- 1 taza de queso fresco
- Chile en rajas, en vinagre, al gusto (opcional)
Preparación:
Licuar los frijoles con un poco de su caldo. Sofreírlos en el aceite hasta que queden cremosos.
Desmenuzar la pechuga de pollo y calentar si es necesario. Untar las tortillas con los frijoles refritos. Rellenar de pollo, doblarlas a la mitad y colocarlas en un plato.
Agregar encima el frijol que sobra, añadir el queso y las rajas de chile (opcional).
Rinde para 4 porciones
Tips culinarios
- Esta receta es excelente si quieres una comida que se prepare fácil y que sea baja en grasa y en calorías. Acompáñala con una ensalada.
Información nutricional por porción
- 300 calorías
- 9 gramos de grasa
- 14 gramos de proteína
- 42 gramos de carbohidratos
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