Ingredientes:
• 4 tazas de puré de calabaza
• 4 cucharaditas de aceite de oliva
• 1 ½ taza de cebolla picada
• 1 cucharadita de sal
• 2 chiles pimientos pequeños, picados
• 4 dientes de ajo, triturados
• Pimienta negra al gusto
• 1 pizca de pimienta cayena
• ½ taza de yogurt natural
• 8 onzas de queso feta
Preparación:
Rinde 4 porciones
Precalentar el horno a 375º F
Colocar el puré de calabaza en un recipiente hondo.
Calentar el aceite de oliva en un sartén. Agregar la cebolla y saltear a fuego medio por cerca de 5 minutos. Agregar la sal y los chiles pimientos. Saltear por otros 5 minutos o hasta que los chiles pimientos se empiecen a suavizar.
Agregar el ajo, pimienta, chile cayena, y saltear por otros minutos más.
Agregar el salteado, con el yogurt y queso feta, al puré de calabaza y combinar bien. Verterlo sobre un recipiente para hornear
Hornear destapado por 25 a 30 minutos o hasta que esté burbujeando.
Tips culinarios
Puedes conseguir el puré de calabaza ya enlatado, pero es mejor si tú lo cocinas y lo haces puré para disminuir la cantidad de sodio de tus comidas.
Puedes sustituir la calabaza por otros tipos de zapallos o calabacines.
Información nutricional por porción
• Calorías: 292 kcal
• Proteína: 13 gramos
• Carbohidratos: 25 gramos
• Grasa: 17 gramos
• Colesterol: 52 miligramos
• Sodio: 1234 miligramos
• Fibra: 4 gramos
• Grasa Saturada: 10 gramos
• Grasa Poliinsaturada: 2 gramos
• Potasio: 837 miligramos
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