Ingredientes:
- 1 libra de calabacines, cortados en cuadritos (3 ½ tazas apoximadamente)
- 2 tazas de maíz entero en granos, escurrido
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1 diente de ajo grande, triturado
- 1 cucharada de estragón seco
- 1/2 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
Preparación:
Calentar el aceite en una sartén grande. Añadir todos los ingredientes. Cocinar hasta que los vegetales se pongan blandos, aproximadamente 5 minutos. Bajar el fuego. Tapar y cocinar por 5 minutos más. Servir caliente.
Rinde de 3 a 4 porciones.
Tips culinarios
- Para reducir la grasa de esta receta puedes sustituir el aceite de oliva por sprayantiadherente.
- Consume de 5 a 9 porciones de frutas y vegetales al día ya que son fuentes de vitaminas, minerales y fibra dietética.
Información nutricional por porción
- 125 calorías
- 3 gramos de proteínas
- 5 gramos de grasas
- 17 gramos de carbohidratos
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