Calabacitas asadas con mantequilla

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de mantequilla light
  • 1/4 de taza de cebolla verde (cebollín), picada finamente
  • 2 cucharadas de romero, picado
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de cáscara de limón rallada
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1/8 cucharadita de pimienta de cayena (cayenne pepper)
  • 4 zucchinis (calabacines) pequeños (aproximadamente de 120 gramos cada uno)
  • Spray antiadherente

Preparación:

En un recipiente hondo, mezclar la mantequilla, la cebolla verde, el romero, el jugo de limón, la cáscara de limón rallada y ambas pimientas. Apartar.
Cortar los calabacines (zucchinis) en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Colocar las rodajas en una parrilla, rociar con spray antiadherente y asar de 10 a 12 minutos, volteando ocasionalmente hasta que estén tiernos.
Distribuir uniformemente la mantequilla y servir inmediatamente.
Rinde para 4 porciones

Tips culinarios

  • Todos los vegetales son unos acompañantes deliciosos de las comidas. Si se les añaden hierbas y especias se les realza su sabor sin aumentar las calorías.
  • Trata siempre de acompañar las comidas con un vegetal o una ensalada. Éstas son altas en fibra dietética, bajas en calorías y ayudan a mantener la sensación de saciedad por un período de tiempo largo.

Información nutricional por porción

  • 70 calorías
  • 1,5 gramos de proteína
  • 4 gramos de carbohidratos
  • 6 gramos de grasa

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