No subestime los beneficios de los granos enteros, que además de ser deliciosos le ayudan a prevenir cáncer, diabetes y mucho más.
| Grano | Sabor | Características nutrimentales |
Como prepararlo | Extrassaludables |
Arroz integral |
Delicioso, con una textura fibrosa | 108cal/1g grasa/2g de fibra, proporciona 18% de la cantidad diaria recomendada de selenio, que reduce el riesgo de cáncer y de enfermedad coronaria | Utiliza 1 taza de grano por cada dos tazas de líquido. Para 3 tazas, hiérvelo tapado y a fuego lento durante 40 o 50 minutos | Para una comida vegetariana, añade una lata de frijoles bayos durante los últimos 5 min de cocción |
Amaranto |
Dulce y gelatinoso | 137cal/2g grasa/6g fibra. Proporciona más calorías que cualquier otro grano, mas 15% de las necesidades diarias de hierro | Utiliza una taza de grano por cada 3 de liquido. Para 2 o 3 tazas, hierve tapado a fuego lento unos 25 min | Para un postre bajo en calorías, hiérvelo en jugo de manzana o de uva. Sírvelo con un yogur light y fruta fresca rebanada |
Trigo |
Solido y con sabor a nuez | 80 cal/1g de grasa/3 g de fibra.Proporciona más del 40% de la cantidad diaria recomendada de magnesio | Utiliza una taza de grano por cada 2 de líquido. Hiérvelo tapado a fuego lento unos 15 min | Para una ensalada fría y sabrosa, combínalo con ½ taza de pimientos o zanahorias picadas. |
Avena |
Suave y fibrosa | 121 cal/2g de grasa/3g fibra alto contenido en fibra soluble | Utiliza una taza de grano por cada 3 de líquido. Para dos tazas y media, hiérvela tapada 45 min. Para una textura más firme | Usa los granos enteros de avena para hacer un puré cremoso y consiste en un consomé de pollo tradicional |
Cebada |
Consiste, ligeramente dulce y fibrosa | 99 cal/0 grasa/3g fibra alto contenido en hierro y tiamina, un tipo de vitamina b | Utiliza 1 taza de grano por cada 3 de líquido. Para 2 o 3 tazas, hiérvala tapada a fuego lento | Añade una taza de cebolla morada rebanada, un puñado de champiñones rebanados y una cucharada de oliva cuando se esté cocinando |