Ingredientes:
- 4 calabacines medianos (1 kilogramo)
- 1 cucharada de aceite
- 1 taza de leche descremada
- 2 tazas de caldo de pollo desgrasado
- 3 tazas de agua
- 4 rodajas de queso blanco americano en trozos
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de sal
- Pimienta al gusto
Preparación:
Pelar los calabacines y cortarlos en ruedas finas. Calentar el aceite en un sartén a fuego medio y freír los calabacines durante unos minutos.
Añadir la leche y el caldo y completar con agua hasta cubrir los calabacines. Dejar cocer hasta que estén blandos.
Añadir el queso, la sal y la pimienta. Licuar y dejar reposar.
Servir a temperatura ambiente con un poco de nuez moscada espolvoreada por encima.
Rinde para 4 porciones
Tips culinarios
- Al preparar esta sopa con leche descremada y caldo desgrasado se disminuye el contenido de grasa de la receta.
- Selecciona un queso bajo en grasas y agrega sólo la cantidad recomendada.
Información nutricional por porción
- 192 calorías
- 9 gramos de proteína
- 11 gramos de grasa
- 15 gramos de carbohidratos
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