(4 porciones, 55 calorías)
Ingredientes:
- 500 gramos de espinacas frescas.
- Media cucharada de harina
- tres tazas de leche light.
- dos yemas de huevo.
- una cucharada de queso rallado.
- una pizca de sal.
- una pizca de pimienta negra recien molida.
Preparación:
Lave y desinfecte muy bien las espinacas; trocee con la mano y cueza al vapor durante veinte minutos. mientras tanto, fría la harina con la mantequilla hasta que esté ligeramente dorada, añada poco a poco la leche sin dejar de mover, sazone con sal y pimienta al gusto. Muela para que se incorpore y sirva caliente.