Crepas rojas

Ingredientes:

Para la compota de frutas 

  • 2 tazas de fresas frescas en rodajas
  • ½ taza de arándanos
  • ¼ taza de azúcar morena
  • Jugo de 1 lima o limón

Para las crepas

  • 6 tortillas de harina (6 pulgadas)
  • 2 cucharadas de margarina light
  • 1 taza de queso ricotta bajo en grasa
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • ¼ cucharada de canela

Preparación:

Combinar el azúcar morena y el jugo de limón en un recipiente pequeño; revolver hasta que se disuelva el azúcar. Mezclar la fruta y déjarla a un lado.
Para preparar las crepas, combinar el queso, azúcar morena y canela en otro recipiente pequeño. Colocar cantidades iguales de la mezcla anterior en la mitad de cada tortilla y doblarlas por la mitad.
Derretir una cucharada de margarina en una sartén grande a fuego medio. Colocar 3 de las tortillas con al mezcla en la sartén y cocinar cada lado hasta que esté ligeramente dorado.
Repetir con el resto de las tortillas.
Colocar la compota de fruta sobre las crepas y servir caliente.
Rinde para 6 porciones

Tips culinarios de Dienut

  • Una buena forma de obtener 5 al día es usando tus frutas favoritas para esta receta.
  • El arándano es rico en vitamina C y fuente de fibra.
  • Para disminuir la grasa de esta receta utiliza spray antiadherente en vez de margarina.

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