Dip de alcachofas con tomate

Ingredientes:

  • 2 tz de Alcachofas (cocidas) 
  • 1 Diente(s) de ajo
  • 1 cdta de Jugo de limón
  • 1 tz de Tomate(s) rojo(s) 
  • 1 tz de Requesón (parcialmente descremado)
  • 2 cdtas de Tomillo
  • 2 cdas de Albahaca fresca 
  • 1 pizca de Sal
  • 1 pizca de Pimienta negra
  • 1 cdta de Aceite de oliva

Preparación:

En el procesador de alimentos, mezclar las alcachofas, el ajo, el jugo de limón y el aceite de oliva, hasta obtener una consistencia de puré. En un recipiente hondo, combinar los tomates, el queso ricotta, el tomillo, la sal y la pimienta. Agregar el puré. Servir.
Rinde 4 porciones.

Tips culinarios de Dienut

  • Acompaña este dip con pan baguette integral cortado en rodajas delgadas, recordando siempre de cuidar tus porciones de almidones.

 

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