Ensalada de pasta con salmón y papaya

Porciones: 4
Calorías: 474
Proteínas: 26.8 g.
Vitamina C: 14.7%
 
Ingredientes:
225 g. de pasta fusilli sin cocer
1 cda. de aceite vegetal
pimienta negra molida
225 g. de filetes de salmón sin espinas, fresco o congelado. cocido y picado en trozos.
1/2 papaya pelada sin semillas y picada.
1/2 tz de jitomates cherry en rebanadas.
1/2 manojo de cebollas cambray en rebanadas delgadas.
1/2 pimiento morrón amarillo sin semillas ni venas picado.
1/2 pepino mediano cortado a lo largo en cuartos y luego en rebanadas.
1 chile jalapeño chico sin venas ni semillas finamente picado.
1 cda. de vinagre de vino de arroz.
1 1/2 cdas. de vinagre de vino blanco.
3 gotas de salsa picante.
 
Preparación:
Cuece la pasta y pásala a un recipiente mediano; agrega el aceite mientras aún está tibia. mezcla y sazona con pimienta negra. Añade el filete de salmón, la papaya, los jitomates, la cebolla, el pimiento y pepino y revuelve nuevamente y reserva.
Incorpora el chile, el cilantro, los vinagres, y la salsa en un recipiente, adereza la ensalada con esta mezcla.
Sirve en platos hondos para que la ensalada luzca apetitosa, enseguida espolvorea encima un poco de perejil picado y refrigera el sobrante.

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *