Ingredientes:
- tz de vino blanco california.
- 3/4 tz de queso mozzarella en cubos.
- 5 cdas de vinagre balsamico.
- 1/4 tz de hojas de albahaca.
- 1/2 tz de aceite de oliva.
- 1/4 cdita. de orégano seco.
- 12 esparragos california cortados en bastones chicos.
- 4 jitomates bola california cortados en cubos.
- 2 tz de pasta corta tipo fusilli o penne.
- sal y pimienta.
Preparación:
- Deja hervir el vino hasta que se reduzca a la mitad. Una vez frio, marina el queso en él. Reserva.
- Para hacer el aderezo. Licua el vinagre, la albahaca, el aceite de oliva y oregano; salpimienta.
- Cocina los esparragos en agua hirviendo con sal; enfría con hielo en agua y marina en el aderezo con los jitomates hasta el momento en que sirvas.
- Cocina la pasta en agua con sal; enfria con agua fresca y escurre; báñala con el aderezo y combinala con el resto de los ingredientes.