Ingredientes:
- Spray antiadherente
- 1 lata de garbanzos lavados
- ½ taza de cebolla picada
- 3 dientes de ajo triturados
- ½ taza de culantro fresco
- ½ taza de perejil fresco
- Cáscara de 1 limón picada
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de comino
- ½ cucharadita polvo de hornear, bajo en sodio
- 1/3 taza de harina integral
- 1 huevo batido
Para la salsa de yogur
- ½ taza de yogur natural sin grasa
- ¼ taza de pepino picado
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 1 cucharadita de ajo triturado
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de páprika
Preparación:
Colocar una bandeja para hornear dentro del horno y precalentar a 375ºF. Preparar la salsa de yogur mezclando todos los ingredientes. Enfriar hasta el momento de servir.
En un procesador de alimentos, combinar los garbanzos, cebolla, ajo, perejil, culantro, cáscara de limón, sal, comino y polvo de hornear hasta que esté todo bien picado. Transferir la mezcla a otro recipiente y añade la harina y el huevo. Revolver hasta que todo esté bien combinado.
Engrasar la bandeja con el spray antiadherente. Formar bolas con la mezcla de garbanzos y colocar en la bandeja caliente. Hornear por 20 minutos. Darles vuelta a los falafel y hornear por otros 20 minutos hasta que estén dorados de ambos lados.
Tamaño de la porción: 3 falafel
Tips culinarios de Dienut
Sirve los Falafel con triángulos tostados de pan pita integral y ensalada para hacer una comida completa.
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