Frittata de champiñones

Ingredientes:
1 ½ cucharadita aceite de oliva
4 huevos
3 claras de huevo
½ taza de leche descremada o 1%
Pizca de sal
Pimienta al gusto
8 champiñones rodajeados delgados
4 onzas de queso gouda ahumado rallado
4 hojas de albahaca, finamente picada
Preparación:
Precalentar el horno a 350º F.
Colocar la sartén con aceite de oliva a fuego medio.
En un recipiente grande, batir los huevos, las claras de huevo, la leche, sal y pimienta.
Agregar los champiñones a la sartén y dejarlos cocinando por 5 minutos o hasta que estén doraditos. Agregar la mezcla de huevos a la sartén con champiñones. Añadir el queso y la albahaca. Gentilmente, levantar las orillas del huevo y permitir que el huevo sin cocer se introduzca debajo del resto (como si se estuviera preparando una omelet y no huevos revueltos). Cuando los huevos estén cocidos casi en su totalidad (cerca de 10 minutos después), colocar la sartén en el horno por 1 a 3 minutos, hasta que la parte superior esté esponjosa y dorada. Quitar del horno y servir.
Esta receta es para 4 personas
Tips culinarios
Utiliza una sartén de teflón para evitar que se te pegue el huevo, y asegúrate de que la sartén no tenga agarrador de plástico, porque la meterás en el horno.
Si no tienes champiñones en casa, puedes sustituirlos por otra verdura, como chiles pimientos, cebolla o espárragos.
Información nutricional
por porción
Calorías: 264 calorías
Proteína: 19 gramos
Carbohidratos: 4 gramos
Grasa: 19 gramos
Colesterol: 256 miligramos
Sodio: 585 miligramos
Fibra: 0.5 gramos
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