Ingredientes:
- 3 tazas de tomate picado
- 2 ½ tazas de pepino picado
- 2 tazas de chile pimiento picado
- ½ taza de apio picado
- ½ taza de cebollín picado
- 1 diente de ajo picado finamente
- 3 tazas de jugo de tomate
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Pizca de sal
Preparación:
En un recipiente combinar el tomate, pepino, chile pimiento, apio, cebollín y ajo. Procesar la mitad de esta mezcla en el procesador de alimentos hasta que la mezcla esté suave.
Poner aparte en un recipiente y procesar la otra mitad de la mezcla de tomate. Agregarlo al recipiente.
Añadir el jugo de tomate, aceite de oliva y la pizca de sal. Revolver bien. Tapar y enfriar. Servir frío.
Tips culinarios
- Si la sopa te queda muy espesa, puedes añadirle un poco de agua hasta que obtengas la consistencia deseada.
- Recuerda quitarle las pepitas al tomate, al chile pimiento y al pepino.
Información nutricional por porción
- Calorías: 122
- Proteína: 4 gramos
- Carbohidratos: 21 gramos
- Grasa: 4 gramos
- Colesterol: 0 miligramos
- Sodio: 553 miligramos
- Fibra: 5 gramos
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