Ingredientes:
• 1 libra de habas
• 1 limón
• 1 manojo pequeño de menta fresca
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo, picado
• Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Rinde 4 porciones.
Eliminar la piel de las habas. Cocinar las habas en agua hirviendo por 3-4 minutos o hasta que estén tiernas.
Sacarlas del agua y eliminar el exceso. Combinar con aceite, ajo, cáscara de limón y jugo de limón, y menta. Sazonar con sal y pimienta.
Tips culinarios
• Si no consigues habas, también puedes utilizar arvejas, pero no es necesario eliminar la cáscara.
• Para eliminar la cáscara de las habas frescas, la manera más fácil cuando las cocinas y luego las pasas por agua fría. Una vez que las has pelado, podrás recalentarlas en agua hirviendo por 1 minuto.
• Recuerda que las habas son vegetales almidonados y puedes utilizarlo como intercambio de cereales como las pastas, arroces o papas.
Información nutricional por porción
• Calorías: 186 kcal
• Proteína: 8.5 gramos
• Carbohidratos: 23 gramos
• Grasa: 7 gramos
• Colesterol: 0 miligramos
• Sodio: 12 miligramos
• Fibra: 6 gramos
• Grasa Saturada: 1 gramo
• Grasa Poliinsaturada: 1 gramo
• Potasio: 316 miligramos
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