El saber popular dice que no es bueno masticar pocas veces los alimentos. Sin embargo es muy común que lo hagamos a diario, debido al exceso de horarios y al estilo de vida que llevamos que no nos deja casi tiempo para comer. Pero la verdad que estamos cometiendo un grave error.
Ahora te contamos por qué es bueno masticar bien los alimentos y cuáles son los beneficios de comer bocados pequeños.
Según un estudio de la Universidad de Iowa, en Estados Unidos, lo ideal es masticar como mínimo 40 veces cada bocado. Esto se comprobó con voluntarios a los que se le pidió que comieran una pizza. La mitad de los mismos tenían que masticar cada bocado 15 veces, mientras que la otra debía hacerlo 40 veces.
Así comprobaron que en los individuos del segundo grupo se favorecía la absorción de nutrientes. Por otro lado se reduce la cantidad que comemos ya que se disminuye el hambre. Todo esto se produce porque al comer despacio aumentan los niveles de CCK, que es una hormona relacionada con la saciedad. Esta a su vez disminuye la concentración de Grelina, que es otra hormona que actúa a nivel central estimulando el apetito.
Por todo esto, tomarnos nuestro tiempo para comer y hacerlo despacio y masticando bien los alimentos puede ser una muy buena opción para disminuir de peso, e incorporar más efectivamente los nutrientes.