La dieta Scarsdale

La dieta Scarsdale es una dieta disociada que propone el consumo de más  proteínas y menos azúcares y grasas, con el fin de que el organismo pueda  aprovechar las reservas.

La dieta Scarsdale fue diseñada por el  cardiólogo Dr. Herman Tarnower.  Este régimen aporta aproximadamente  unas 1000  calorías diarias y  permite perder un promedio de medio kilo diario, siempre que  se haga al pie de la letra.

La dieta Scarsdale para perder peso,  está diseñada  para adultos que no tengan necesidades dietéticas especiales  (embarazo, adolescentes en crecimiento, etc.) o problemas especiales de salud, y  que tengan poca actividad física.

La dieta Scardale se divide en  dos fases: 1) La dieta Scardale propiamente dicha, que debe realizarse  únicamente durante dos semanas; 2) La fase de mantenimiento, que consiste en un  plan de mantenimiento posterior a la realización de la dieta.

Antes de  iniciar la dieta Scarsdale u cualquier otro régimen para perder peso,  consulte primero a su médico o nutricionista y asegúrese de que no presenta  ningún déficit nutricional o problema de salud incompatible con la realización  de esta dieta.

Reglas básicas de la dieta Scardale son:
• Comer exactamente lo indicado. • Entre comidas, puede comer sólo zanahorias  y apio en la cantidad que desee. • No beber alcohol, las únicas bebidas  permitidas son: café, té, soda, gaseosas dietéticas. • Todas las ensaladas  deben prepararse sin aceite, mayonesa u otros condimentos. Utilizar sólo limón o  vinagre. • Comer los vegetales sin grasas. • La carne debe ser magra y el  pollo o pavo sin piel. • No sustituir ni agregar nada. • Importante: No  seguir la dieta por más de 14 días.

Primera fase de la dieta  Scarsdale

DESAYUNO (igual para todos los días) 1/2 toronja  (pomelo) o cualquier fruta de la temporada, 1 rebanada de pan de proteínas,   café o té (sin azúcar, crema o leche)

LUNES • ALMUERZO:  Fiambre  surtidos, los que gusten (pescado, pollo, pavo, res,…) pero magros. Evite los  muy procesados como el salami o el salchichón (bolognia); Tomates en rebanadas,  asados a la parrilla o cocinados a fuego lento;   Café, té o soda dietética. • CENA:  Pescado o mariscos de cualquier clase; Ensalada mixta de hojas y  vegetales, lo que desee;  1 rebanada de pan de proteínas ; Toronja o fruta de la  temporada.

MARTES • ALMUERZO:  Ensalada mixta de frutas (cuanto  desee); Café o té. • CENA:  Hamburguesa sin grasa a la parrilla y en  abundancia: tomates, lechuga, apio, aceitunas, colecitas de bruselas o pepino.   Café o té.

MIÉRCOLES • ALMUERZO:  Atún o salmón (en agua o aceite,  pero bien escurridos) con limón o vinagre;  Toronja, melón o fruta de la  temporada. Café o té. • CENA:  Lonjas de cordero;  lechuga, tomates, pepino,  apio;  Café o té.

JUEVES • ALMUERZO:  2 huevos (en cualquier forma y  sin grasa); requesón, bajo en grasa;  Calabacín, habichuelas (vainitas) o  tomates (rodajados o cocidos a fuego lento);  1 rebanada de pan tostado;  café o  té. • CENA:  Pollo asado a la parrilla o en barbacoa y cuanto quiera  espinacas, pimientos verdes, habichuelas (crudas o cocinadas) y en abundancia  Café o té.

VIERNES • ALMUERZO:  Rebanadas de quesos surtidos (si  adelgaza rápido puede incluir algunos más grasos como el Brie);  Espinaca, lo  que quiera;  1 tostada de pan. Café o té. • CENA:  Pescado o mariscos;   Ensalada mixta y con tantos vegetales frescos y cocinados como desee;  1  rebanada de pan;  Café o té.

SÁBADO • ALMUERZO:  Ensalada de frutas  (cuanto quiera);  Café o té. • CENA:  Pavo o pollo asados;  Ensalada de  tomates y lechuga;  Toronja o fruta de la temporada Café o té.

DOMINGO • ALMUERZO:  Pollo o pavo fríos o calientes;  Tomates, zanahorias,  col (cocinada), brócoli o coliflor;  Café o té. • CENA:  Bisteck a la  parrilla en abundancia (cualquier corte);  Ensalada de lechuga, pepinos, apio y  tomates (en rodajas o cocinados); Coles de bruselas ; Café o té.

Segunda  fase de la dieta Scarsdale
La segunda fase es el  programa para Mantenerse Delgado (PMD) o plan  de mantenimiento Scarsdale, el cual se debe hacer una vez transcurrido el  plan anterior. Este programa ofrece una lista de comidas para elegir mucho más  amplia, con el que muchas personas continúan perdiendo peso.

Ventajas  de la dieta Scarsdale
– Permite bajar peso en poco tiempo y funciona  con una dieta complementaria de seguimiento, para no recuperar peso fácil y  rápidamente. – No es necesario contabilizar las calorías ni controlar el peso  de los alimentos. – No hace falta realizar ejercicio físico para aquellas  personas que no disponen de tiempo.

Inconvenientes de la dieta  Scarsdale
– No es una dieta equilibrada – La cantidad de calorías  por día es muy baja. – El desayuno no proporciona la mínima cantidad de  nutrientes para iniciar el día. – La cantidad de alimentos y su distribución  en tres comidas al día, podrá producir sensación de hambre, debilidad,  y  tendencia al sueño. – Algunos expertos no aconsejan esta dieta, ya que puede  provocar falta de calcio y vitaminas liposolubles debido a que las frutas y  verduras permitidas son muy bajas en calorías y al uso, básicamente, de  alimentos proteicos. Otros sostienen que este tipo de dieta sobrecarga el riñón,  aumenta el ácido úrico y puede provocar deshidratación, así que no se puede  prolongar en el tiempo. – No se recomienda hacer ejercicio vigoroso, por las  pocas calorías disponibles, aunque el ejercicio físico sea saludable.

El programa para Mantenerse Delgado (PMD) o plan de mantenimiento de la dieta  Scarsdale, es la continuación de la primera fase de la dieta  Scarsdale de dos semanas.

El plan de mantenimiento  Scarsdale está dirigido a personas que “realmente” necesitan bajar más  kilos.  Este programa ofrece una lista de comidas para elegir mucho más amplia,  con el que muchas personas continúan perdiendo peso. Si al final de dos semanas  con el Programa para Mantenerse Delgado necesita perder más kilos,  puede volver  durante dos semanas a la primera  fase de la dieta Scarsdale.

LUNES • DESAYUNO:  Leche descremada  con infusión preferida con edulcorante,   1 rebanada de pan integral tostado y 1  fruta cítrica. • MEDIA MAÑANA: 1 yogurt descremado • ALMUERZO: Ensalada  con 100 gr de jamón cocido, 1 huevo duro,  ½  taza de arvejas, 100 gr de  espárragos hervidos o chauchas hervidas, medio tomate mediano en rodajas,  1  infusión de té verde con edulcorante o solo. • MEDIA TARDE:  gelatina con  frutas • MERIENDA: Leche descremada con infusión preferida con edulcorante y   1 manzana • CENA: Atún al natural (la cantidad que desee) con ensalada de  lechuga, tomate y cebollas (la cantidad que desee),  1 rebanada de pan y 1  infusión con edulcorante.

MARTES • DESAYUNO: Leche descremada con  infusión preferida con edulcorante,  1 rebanada de pan integral tostado,  1  fruta cítrica. • MEDIA MAÑANA: rollos de jamón cocido y queso de máquina, 1  rebanada de pan. • ALMUERZO: Pollo sin piel al horno o a la plancha, verduras  (la cantidad que desee) hervidas sin aderezos grasos,  infusión con  edulcorante. • MEDIA TARDE:  1 yogurt descremado • MERIENDA: Leche  descremada con infusión preferida con edulcorante,  ensalada de frutas • CENA: 3 Huevos rellenos con atún al natural (se le reemplaza la yema por atún)  o sea 6 mitades, con ensalada de lechuga, cebolla, tomates y 1 infusión  preferida con edulcorante.

MIERCOLES • DESAYUNO: Leche descremada con  infusión preferida con edulcorante,  1 rebanada de pan integral tostado con una  feta de jamón y otra de queso descremado. • MEDIA MAÑANA: Frutas • ALMUERZO: Pescado a la plancha o parrilla,  ensalada de lechuga, tomate y  cebollas, infusión preferida con edulcorante • MEDIA TARDE:1 yogurt  descremado • MERIENDA: Leche descremada con infusión preferida con  edulcorante,  gelatinas con frutas • CENA: Fiambres variados,  1 rebanada de  pan, infusión preferida con edulcorante

JUEVES • DESAYUNO: Leche  descremada con infusión preferida con edulcorante + 1 rebanada de pan integral  tostado con queso descremado. • MEDIA MAÑANA: 1 manzana • ALMUERZO:  Champignones y zapallitos a la provenzal (cantidad que desee), 200 gr de pechuga  a la plancha,  infusión preferida con edulcorante. • MEDIA TARDE: 1 yogurt  descremado • MERIENDA: Leche descremada con infusión preferida con  edulcorante, ensalada de frutas • CENA:  Pizza sin harina,  infusión  preferida con edulcorante

VIERNES • DESAYUNO: Leche descremada con  infusión preferida con edulcorante,  1 rebanada de pan integral tostado con  queso descremado. • MEDIA MAÑANA:  fruta • ALMUERZO:  Hamburguesas de  carne picada magra con ajo y perejil, rodajas de tomate y orégano,  lechugas y  cebollas,  1 rebanada de pan, infusión preferida con edulcorante. • MEDIA  TARDE: 1 yogurt descremado • MERIENDA: Leche descremada con infusión  preferida con edulcorante,  gelatina con frutas • CENA: Verduras variadas  hervidas con huevos duros,  infusión preferida con edulcorante.

SABADO • DESAYUNO: Leche descremada con infusión preferida con edulcorante,   1 rebanada de pan integral tostado con una feta de jamón y queso descremado. • MEDIA MAÑANA: fruta • ALMUERZO: Milanesa de soja con queso descremado,   rodajas de calabaza hervidas,  tomate y cebollas, 1 rebanada de pan, infusión  con edulcorante • MEDIA TARDE: 1 yogurt descremado • MERIENDA: Leche  descremada con infusión preferida con edulcorante,  ensalada de frutas • CENA:  Carne magra a la pizza (con tomates, morrones, queso, orégano al horno)  con ensalada,  infusión con edulcorante

DOMINGO • DESAYUNO: Leche  descremada con infusión preferida con edulcorante,  1 rebanada de pan integral  tostado,  1 fruta cítrica. • MEDIA MAÑANA: rollos de jamón y queso • ALMUERZO: Pollo a la parrilla sin piel,  ensalada, 1 rebanada de pan,   infusión con edulcorante • MEDIA TARDE: 1 yogurt descremado • MERIENDA:   Leche descremada con infusión preferida con edulcorante,  gelatina con  frutas • CENA: Ensalada de vegetales crudos con huevos duros,  fruta,   infusión con edulcorante.

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