¿Cuál es la opción más sana al cocinar?
Las grasas desempeñan un papel vital en una dieta equilibrada. Son uno de los tres nutrientes que proporcionan calorías a nuestro organismo: las grasa brindan nueve calorías por gramo ¡más del doble que cada gramo de hidrato de carbono o proteína!. No solo son nutrientes importantes por su aporte energético, si no que son básicos para que nuestro organismo lleve a cabo varias funciones en forma adecuada.
Manteca
Origen: se obtiene de la crema de la leche sin agregados de sustancias.
Efectos en la sangre: al ser grasa aumenta el colesterol malo, el que lleva la grasa del hígado a las arterias. De esta manera estas se tapan produciendo engrosamiento y aumentando el riesgo de enfermedades cardiovasculares
Tipo de grasa: al ser de origen animal posee grasas saturadas
Margarina
Origen: se obtiene de aceites vegetal eso de pescado mas el agregado de suero, emulsificantes y vitaminas
Efectos en la sangre: no solo aumenta el colesterol malo sino que baja el HDL. Este es el colesterol bueno. Esto hace que aumente las probabilidades de enfermedades cardíacas y otras.
Como reemplazar a la margarina:
1 cucharada de margarina o cualquier grasa solida reemplácela por ¾ de cucharada de aceite
1/3 taza de grasa o margarina reemplácela por4 cucharadas de aceite
½ taza de margarina reemplácela por 6 cucharadas de aceite
¾ de taza de margarina reemplácela por 12 cucharadas de aceite.
Tomando en cuenta estas observaciones la mejor opción para cocinar de forma saludable es utilizar aceite y de preferencia de oliva