Pan de Pasas y Calabaza

Ingredientes:

  • Aceite en spray antiadherente
  • ½ taza de harina de todo uso
  • ½ taza de harina integral
  • ½ taza de harina de maíz
  • 1 taza de azúcar morena compactada
  • 1 ½ cucharadita de polvo de hornear bajo en sodio
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de pimienta gorda
  • ½ cucharadita de sal
  • 8 onzas de puré de calabaza en lata bajo en sodio
  • ½ taza de yogurt natural bajo en grasa
  • 1 ½ cucharadas de aceite vegetal
  • 1 huevo
  • 1 clara de huevo
  • 1 taza de pasas

Preparación:

Calienta el horno a 350 ºF (175 ºC).  Engrasa un molde de 9 por 5 con el aceite en spray antiadherente.
Combina todas la harinas, la azúcar, el polvo de hornear, bicarbonato, canela, pimienta gorda y sal en un recipiente hondo grande.
Combina el puré de calabaza, yogurt, aceite, huevo y clara de huevo en un recipiente hondo mediano.  Agregar esta mezcla a la mezcla de harinas, junto con las pasas y mezclar bien, cuidando de no sobremezclar.
Colocar la masa en el molde ya engrasado y hornear por una hora, o hasta que al insertar un palillo de dientes, este salga limpio.
Colocar el molde del pan horneado sobre una rejilla para enfriar y retirar el pan del molde.
De esta receta salen 12 porciones, en la cual una porción es una rodaja.

Tips culinarios de Dienut

  • Para cortar el pan, debes de esperar hasta que este completamente frío.
  • Puedes congelar este pan, empacándolo bien en una bolsa especial para el congelador, por un lapso máximo de tres meses.

 

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