Para dar el grito…pozole vegetariano

Sep 15, 2012

Para dar el grito…pozole vegetariano

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Disfruta de la deliciosa gastronomia mexicana

Ingredientes

Porciones: 6
  • ½ kilo de tomates verdes
  • 12 dientes de ajo, pelados
  • 1 cebolla (mitad en trozo, mitad picada)
  • 1 cucharadita de tomillo
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 1 trozo de canela de 1 centímetro
  • 2 litros de agua
  • 12 elotes tiernos, desgranados
  • Sal de grano, al gusto
  • 750 gramos de champiñones, rebanados
  • 2 chiles anchos, desvenados
  • ½ cucharadita de comino en polvo
Informacion dienut

 

Modo de preparación

Preparación: 15 mins | Tiempo de cocción: 45 mins

1.Licúa los tomates crudos con 4 dientes de ajo, ½ cebolla en trozo, tomillo, pimienta y canela. Vierte dentro de una olla grande y agrega 2 litros de agua. Deja que empiece a hervir y añade 5 dientes de ajo enteros y ½ cebolla picada. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 35 minutos o hasta que el elote esté suave.
2.Machaca 3 dientes de ajo con un poco de sal de grano. Coloca la pasta dentro de un sartén y agrega los champiñones. Tapa y cocina al fuego más bajo, sin agua, durante 15 minutos.
3.Hierve los chiles con un poco de agua hasta que queden bien suaves. Licúa con un poco de agua y los cominos. Cuela y vierte sobre los champiñones. Deja que hierva y apaga.
4.Cuando el elote esté listo, agrega la mezcla de champiñones y chile. Rectifica la sazón y deja que todo hierva junto durante unos minutos.
5.Sirve con lechuga, rábanos, cebolla, chile, limón y tostadas.

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