Pavo Navideño al Coñac
Ingredientes:
- Pavo grande
- Coñac 1/2 vaso
- Aceite 2 cucharadas
- Agua 1 taza
- Caldo de vegetales
- Sal y Pimienta
Preparación
Lo primero será lavar bien el pavo condimentarlo con sal y pimienta a gusto. Colocarlo en un recipiente y agregar el coñac, dejando descansar una media hora. Colocar en una asadera y cubrir con la taza de agua un poco de caldo de vegetales, cocinar a fuego moderado y durante la cocción agregar más caldo y rociar constantemente el pavo con el fondo de cocción, para evitar que se seque.
Los últimos 15 minutos la cocción se realizará a fuego fuerte para dorar el pavo. Servir acompañado de ensalada de hojas verdes, tomate y huevos cocidos.