(4 porciones, 100 calorías)
Ingredientes:
- Cinco rebanadas de piña madura.
- dos vasos de leche light.
- una cucharada de harina.
- una cucharada de miel de abeja.
- una yema de huevo.
- una cucharada de escencia de vainilla.
- doce pasitas.
Preparación:
Quite el corazón de las rebanadas de piña y coloque en un molde refractario cuadrado ligeramente engrasado; coloque tres pasitas en cada rebanada y reserve. En una cacerola pequeña suavice la miel y cerca del calor; cuando este liquida, ponga la harina y revuelva hasta que este bien mezclada. Incorpore poco a poco la leche moviendo para que no se formen grumos. Añada la vainilla y caliente a fuego lento moviendo hasta que el liquido espese. Deje hervir cinco minutos y agrege finalmente la yema de huevo. Vierta esta crema sobre las rebanadas de piña e introduzca al horno durante quince minutos a 220° C o hasta que dore la superficie de la crema. Puede servirse frío o caliente.